Question

【題目】每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，了解消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與合理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，有助于青少年健康成長(zhǎng)。請(qǐng)根據(jù)人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)模式圖和中國(guó)居民“平衡膳食寶塔”�；卮饐栴}：

（1）“平衡膳食寶塔"第一層的食物，主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是_____。

（2）在消化系統(tǒng)中.消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是_____（填序號(hào)）。

（3）青少年處于長(zhǎng)身體的關(guān)鍵階段，在保證攝入足夠的第一、第二層食物的同時(shí)，應(yīng)多吃些處于第三層和第四層的食物，因?yàn)檫@些食物可以提供豐富的_____。

（4）圖一中標(biāo)號(hào)_____所示器官的分泌物能促進(jìn)第五層食物的消化。

（5）小彬同學(xué)午餐常吃兩份炸雞翅、一份薯?xiàng)l、2根肉串、一杯牛奶、一碗米飯。根據(jù)膳食寶塔的提示.小彬同學(xué)的這份食譜明顯缺少第_____層的食物。

Answer 1

【答案】糖類（或淀粉） ⑦ 蛋白質(zhì) ④ 二

【解析】

均衡膳食的基本要求是:食物多樣、谷類為主:多吃蔬菜、水果和薯類:常吃奶類、豆類或其制品:經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油:膳食要清淡少鹽:飲酒應(yīng)限量:食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重:食物應(yīng)清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)。

①唾液腺、②口腔、③食管、④肝臟、⑤胃、⑥胰臟、⑦小腸、⑧大腸、⑨肛門。

（1）“平衡膳食寶塔"第一層的食物提供的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是糖類（或淀粉）；第二層食物提供的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是維生素；第三層和第四層食物提供的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)；第五層食物提供的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是無(wú)機(jī)鹽和油脂。

（2）在消化系統(tǒng)中，因?yàn)樾∧c內(nèi)有腸液、胰液、膽汁三種消化液，小腸細(xì)長(zhǎng)，內(nèi)表面有很多環(huán)形皺襞、小腸絨毛和微絨毛，小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁很薄，所以消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是⑦小腸。

（3）青少年處于長(zhǎng)身體的關(guān)鍵階段，應(yīng)多補(bǔ)充蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料。所以青少年應(yīng)多吃第三層和第四層的食物，它們提供豐富的蛋白質(zhì)。

（4）④肝臟能分泌膽汁，將脂肪乳化為脂肪微粒，促進(jìn)消化液對(duì)脂肪的消化。

（5）炸雞翅和牛奶補(bǔ)充蛋白質(zhì)、薯?xiàng)l和米飯補(bǔ)充糖類、肉串補(bǔ)充油脂，這些食物都含有無(wú)機(jī)鹽和水，但是還缺乏維生素，第二層的食物提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是維生素。