Question

小明做了觀察唾液淀粉酶的消化作用實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你幫他回答問(wèn)題：

試管	加入物質(zhì)	控制條件	檢驗(yàn)方法
1號(hào)	饅頭碎屑＋2 mL唾液	37 ℃水溶10分鐘	加兩滴碘液
2號(hào)	饅頭碎屑＋2 mL清水	37 ℃水溶10分鐘	加兩滴碘液

（1）該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)試管和對(duì)照試管分別是             試管。
（2）1號(hào)、2號(hào)試管經(jīng)過(guò)充分振蕩后，出現(xiàn)的現(xiàn)象分別是                    。   
（3）發(fā)生該現(xiàn)象的原因分別是：1號(hào)                   ，2號(hào)                     。
（4）本實(shí)驗(yàn)用37 ℃水溶，是因?yàn)?u>                    。

Answer 1

（1）1號(hào) 和2號(hào) （2）1號(hào)試管不變藍(lán)，2號(hào)試管變藍(lán) 
（3）淀粉被唾液淀粉酶消化了 淀粉沒(méi)被消化  (4) 37℃消化酶消化能力最強(qiáng)

解析試題分析：（1）1號(hào)試管中加入了唾液，是接受變量處理的對(duì)象組，是實(shí)驗(yàn)試管，2號(hào)試管中沒(méi)有加入唾液，是不接受變量處理的對(duì)象組，是實(shí)驗(yàn)試管。
（2）淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，1號(hào)試管中的淀粉被分解了，因此滴加碘液后出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是1號(hào)試管不變藍(lán)，2號(hào)試管變藍(lán)色。
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)，37℃是唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度，將實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃的溫水中水浴10分鐘后，1號(hào)試管中淀粉被分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)，2號(hào)試管中由于加入的是清水，清水對(duì)淀粉無(wú)消化作用，因此滴加碘液變藍(lán)色。
（4）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會(huì)使酶的活性受到抑制，在人體內(nèi)酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最強(qiáng)，因此實(shí)驗(yàn)過(guò)程中應(yīng)將裝置放在37℃的水中進(jìn)行水浴。
考點(diǎn)：本題考查的是探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化。
點(diǎn)評(píng)：此題考查了唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及溫度對(duì)唾液淀粉酶的活性的影響，難度一般，解此題的關(guān)鍵是確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)。