Question

完成下列探究問題：
（一）下表為某生物興趣活動小組在探究唾液對淀粉消化的實(shí)驗(yàn)中的操作：

試管編號	實(shí)驗(yàn)材料	水浴溫度	水浴時(shí)問	鑒定試劑	觀察現(xiàn)象
1號	漿糊2毫升 清水2毫升	37℃	10分鐘	碘液2滴	①
2號	漿糊2毫升 唾液2毫升	37℃	1 0分鐘	碘液2滴	②

（二）生物興趣活動小組的同學(xué)通過查閱資料知道，酶在不同p H條件下的活性不同．
為探究酶活性與p H之間的關(guān)系，他們又準(zhǔn)備了如下的實(shí)驗(yàn)材料：潔凈試管若干只，p H依次為1，2，3，4，5的為蛋白酶溶液，1cm³的正方體蛋白塊若干，37℃的水浴溫度環(huán)境．請你結(jié)合上述兩個(gè)實(shí)驗(yàn)完成
（1）寫出表中①②的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：______．
（2）將探究“酶活性與p H之問的關(guān)系”的實(shí)驗(yàn)操作補(bǔ)全：


①取5只潔凈的試管，分別編號l，2，3，4，5：
②__________________
③觀察并記錄試管內(nèi)蛋白塊消失所需的時(shí)間，并記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)（如圖為根據(jù)數(shù)據(jù)繪制的曲線）．
（3）蛋白塊消失的時(shí)間與酶活性之間的關(guān)系是____________
（4）從如圖分析可以看出，在p H為______時(shí)，酶的活性最強(qiáng)．
（5）如果在探究“酶活性與pH之間的關(guān)系”的實(shí)驗(yàn)中，蛋白塊消失所需的時(shí)間過長，請你提出一項(xiàng)措施縮短該實(shí)驗(yàn)所用的時(shí)間．______．

Answer 1

（1）1號清水不能分解漿糊中的淀粉，所以滴加碘液變藍(lán)，2號唾液中的唾液淀粉酶把漿糊中的淀粉變成了麥芽糖，所以滴加碘液不變藍(lán)．
（2）探究的是酶活性與PH之間的關(guān)系變量應(yīng)為蛋白酶溶液PH值，其他條件都相同．
（3）根據(jù)曲線圖可知酶的活性受PH值的影響，PH過高或過高都影響酶的活性的發(fā)揮，酶的活性越高分解能力越強(qiáng)．
（4）根據(jù)曲線圖可知蛋白酶溶液PH值為2時(shí)消化蛋白塊的時(shí)間最短，約為10分鐘，此時(shí)酶的活性最強(qiáng)．蛋白酶溶液PH值為5時(shí)消化蛋白塊的時(shí)間最長約為65分鐘．從圖中可知：酶在最適pH范圍內(nèi)表現(xiàn)出活性，大于或小于最適pH，都會降低酶活性．
（5）將蛋白塊處理的小一些，可以增大與消化酶的接觸面積，從而減少消化的時(shí)間．
故答案為：
（1）①變藍(lán)②不變藍(lán)（2）向編號為1，2，3，4，5的5支試管中分別加入等量的PH為1，2，3，4，5的蛋白酶溶液；向每支試管中加1塊1cm³的正方體蛋白塊；5支試管均放置在37℃的水浴溫度環(huán)境中（3）酶的活性受PH值影響；酶活性越高，蛋白塊消失所需時(shí)間越短．（4）2（5）將蛋白塊處理得更小一些