（2012?泉州）“永春老醋”是中國四大名醋之一，其釀制過程用到的微生物是（　�。�
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如制醋等要用到醋酸菌，據(jù)此作答．
解答：解：A、從青霉菌中能提取出青霉素，不符合題意．
B、甲烷桿菌能分解有機物產(chǎn)生甲烷，甲烷是一種清潔能源，不符合題意．
C、由分析可知，制醋要用到醋酸菌，醋酸菌發(fā)酵能產(chǎn)生醋酸，符合題意．
D、乳酸菌發(fā)酵能產(chǎn)生乳酸，在制作酸奶和酸菜中有重要意義．不符合題意．
故選：C
點評：了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．
練習(xí)冊系列答案
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