19．將下列食品與合適的保存方法用線連接起來(lái)．

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的食品的保存方法主要有罐藏、冷凍、脫水、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等．

解答 解：（1）盒裝鮮奶是利用高溫殺菌來(lái)延長(zhǎng)牛奶的保質(zhì)期，因此盒裝鮮奶屬于B巴斯德消毒法；
（2）干蘑菇是利用人工方法脫水，減少蘑菇內(nèi)的水分，從而抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期的，因此蘑菇屬于A脫水法；
（3）咸魚(yú)是利用食鹽腌制，利用鹽溶液除去肉中的水分，抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖，來(lái)延長(zhǎng)肉的保質(zhì)期，因此咸魚(yú)屬于D腌制法．
（4）袋裝香腸是利用真空環(huán)境缺氧的特點(diǎn)，抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖，來(lái)延長(zhǎng)肉腸的保質(zhì)期，因此袋裝香腸屬于C真空包裝法．
（5）罐頭是利用封蓋前高溫滅菌，瓶?jī)?nèi)無(wú)細(xì)菌，封蓋后密封很嚴(yán)，細(xì)菌不能進(jìn)入，來(lái)延長(zhǎng)罐頭食品的保質(zhì)期的，因此罐頭屬于E罐藏法．
故答案為：
．

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握常見(jiàn)的食品保存的方法及原理．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

9．中國(guó)釀酒歷史悠久．從禹時(shí)算起，酒在中華已有五六千余年的歷史，與中華文明的發(fā)展同步．我國(guó)古籍中有很多關(guān)于酒的記載，從《詩(shī)經(jīng)》到《紅樓夢(mèng)》，三千余年的文學(xué)和歷史著作中，幾乎都離不開(kāi)酒．釀酒是酵母菌在發(fā)酵過(guò)程中將糖類分解為酒精與水和二氧化碳．一個(gè)酵母菌分裂形成二個(gè)菌體，叫做繁殖一代．酵母菌可以在適宜的境中快速的繁殖．
（1）啤酒的釀制過(guò)程中先把原料放入沸水中混合，目的是高溫滅菌；等到充分冷卻后在加入酵母菌，目的是讓酵母菌無(wú)氧呼吸
（2）啤酒發(fā)酵過(guò)程中，總是先來(lái)“水”，后來(lái)“酒”，其原因酵母菌先進(jìn)行有氧呼吸分解糖類，產(chǎn)生水，后進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精；若發(fā)現(xiàn)釀酒過(guò)程中裝置內(nèi)溫度有所上升，這是由于微生物呼吸產(chǎn)生的能量中一部分以熱能形式釋放的緣故．
（3 ）經(jīng)檢測(cè)酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精和其他發(fā)酵產(chǎn)物，其余1.5%則用于自身的生長(zhǎng)和繁殖．
（4）酒的風(fēng)味主要取決于所采用的酵母菌株．某酒廠的菌株已使用了30多年，繁殖了 3000余代，但酒的風(fēng)味卻不減當(dāng)年，其主要原因是生物都具有遺傳物質(zhì)穩(wěn)定的特性．
（5）當(dāng)發(fā)酵一段時(shí)間以后，發(fā)酵罐內(nèi)的溶液密度逐漸減小，其原因是發(fā)酵時(shí)糖被消耗，產(chǎn)生酒精和CO2，酒精溶液的密度比糖水低．
（6）如果在培養(yǎng)液中放入100個(gè)大腸桿菌，并給以優(yōu)越的營(yíng)養(yǎng)條件，需經(jīng)8代即可繁殖到12800個(gè)菌體．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

10．下列結(jié)構(gòu)都是你在生活中經(jīng)�？梢砸�(jiàn)到的，它們當(dāng)中不屬于器官的是（　�。�
A．柳樹(shù)的葉子B．葡萄C．海棠花D．洋蔥表皮

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．下列哪項(xiàng)不屬于藥物存放的要求（　�。�
A．放于干燥陰涼處B．密封保存
C．各類藥應(yīng)集中存放D．低溫保存

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

14．如圖是鳥(niǎo)卵的結(jié)構(gòu)圖，請(qǐng)據(jù)圖回答．（其中橫線里填寫(xiě)文字，“[]”中填寫(xiě)數(shù)字序號(hào)．
（1）鳥(niǎo)卵結(jié)構(gòu)中，將來(lái)發(fā)育成雛鳥(niǎo)的部位是[①]胚盤(pán)，
胚胎發(fā)育時(shí)所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)由[②]卵黃和[⑤]卵白
提供，需要的氧氣由[③]氣室提供．
（2）人工孵化小雞時(shí)，為保證孵化出小雞，應(yīng)選用已受精的卵，這樣的雞卵胚盤(pán)大而濃，這是因?yàn)榕咛ヒ呀?jīng)開(kāi)始了．孵化時(shí)應(yīng)提供的環(huán)境條
件是適宜的溫度、濕度等．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．圖中，若甲與肺動(dòng)脈相連，則丙內(nèi)流的血及其首先到達(dá)的心臟的腔分別是（　　）
A．動(dòng)脈血、左心房B．靜脈血、左心房C．動(dòng)脈血、右心房D．靜脈血、右心房

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

10．生物體所表現(xiàn)的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理特性和行為方式 統(tǒng)稱為性狀．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

7．生活中難免會(huì)遇到一些危急情況或意外傷害，請(qǐng)你結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題：
（1）當(dāng)有人因溺水突然停止呼吸時(shí)，一定要盡快撥打“120”急救電話，在急救車到達(dá)前，可以采用人工呼吸和胸外心臟按壓進(jìn)行急救，在進(jìn)行急救前，應(yīng)先使溺水者的呼吸道暢通．
（2）小李野外工作時(shí)，不慎被毒蛇咬傷了小腿，他用清水沖洗完傷口后，用繩子在受傷的小腿上緊緊地纏繞幾圈，纏繞的位置應(yīng)位于傷口的近心端（填“近心端”或“遠(yuǎn)心端”）；進(jìn)入醫(yī)院后，醫(yī)生給他注射了相應(yīng)的抗蛇毒血清，注射的抗蛇毒血清屬于抗體（填“抗原”或“抗體”），這種治療方法屬于特異性免疫．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

8．葉片的氣孔很小，所以通過(guò)氣孔散失的水分也很少．×． （判斷對(duì)錯(cuò)）

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