【題目】方便面大多附帶有一小袋蔬菜包，里面的蔬菜采取的保質措施是( )

A. 脫水法B. 腌制法

C. 滲透保質法D. 真空包裝法

【答案】A

【解析】

食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，方便面大多附帶有一個小蔬菜包，里面的蔬菜采取的保質措施是脫水法。

因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等�，F(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。方便面調料中的蔬菜采用脫水法，從而抑制微生物的生長和大量繁殖。

故選：A。

練習冊系列答案
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