Question

5．為了探究酵母菌對(duì)蔗糖具有發(fā)酵作用，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖兩個(gè)實(shí)驗(yàn)裝置，在甲、乙兩個(gè)相同的瓶中裝入等量的溫開(kāi)水
（1）若要將此實(shí)驗(yàn)構(gòu)成對(duì)照試驗(yàn)，甲瓶?jī)?nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，那么乙瓶?jī)?nèi)應(yīng)加入與甲組等量的蔗糖，不加干酵母．
（2）甲瓶氣球膨脹，乙瓶氣球不變．（填變大或不變）．
（3）酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，此時(shí)將甲瓶打開(kāi)會(huì)有酒精氣味．
（4）酵母菌屬于真菌，生殖方式有出芽生殖和孢子生殖．
（5）酵母菌無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物為酒精和二氧化碳及釋放能量．

Answer 1

分析 （1）酵母菌在無(wú)氧條件下進(jìn)行發(fā)酵，分解蔗糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．
（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組，沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．

解答 解：（1）甲組瓶?jī)?nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶?jī)?nèi)加入與甲組等量的蔗糖，不加干酵母，變量是酵母菌，二者形成對(duì)照試驗(yàn)．
（2）甲中酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，分解蔗糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，二氧化碳是氣體，能使氣球鼓起來(lái)；乙中只加了蔗糖，沒(méi)有加干酵母，因此不能分解蔗糖產(chǎn)生二氧化碳，所以氣球無(wú)變化．
（3）酵母菌進(jìn)行發(fā)酵，分解蔗糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，此時(shí)將甲瓶打開(kāi)會(huì)有酒精氣味．
（4）酵母菌是單細(xì)胞的真菌，可進(jìn)行出芽生殖和孢子生殖．在良好的營(yíng)養(yǎng)和生長(zhǎng)條件下，酵母生長(zhǎng)迅速，這時(shí)可以看到所有細(xì)胞上都長(zhǎng)有芽體，而且在芽體上還可形成新的芽體，進(jìn)行出芽生殖，所以經(jīng)�？梢砸�(jiàn)到呈簇狀的細(xì)胞團(tuán)．在營(yíng)養(yǎng)狀況不好時(shí)，一些可進(jìn)行有性生殖的酵母會(huì)形成孢子，進(jìn)行孢子生殖．
（5）酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸時(shí)，會(huì)分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，釋放較少能量；進(jìn)行有氧呼吸時(shí)，徹底分解葡萄糖產(chǎn)生水和二氧化碳，同時(shí)釋放大量能量．
故答案為：
（1）與甲組等量的蔗糖，不加干酵母；
（2）膨脹；不變；
（3）二氧化碳；酒精；
（4）真；出芽；孢子；
（5）酒精；二氧化碳．

點(diǎn)評(píng) 關(guān)鍵是掌握酵母菌發(fā)酵現(xiàn)象、控制實(shí)驗(yàn)變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．