【題目】小麥種子中含量最多的營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)。（_____）

【答案】錯誤

【解析】

大多數(shù)單子葉植物種子的營養(yǎng)物質(zhì)儲存在胚乳中，大多數(shù)雙子葉植物種子的營養(yǎng)物質(zhì)儲存在子葉中，小麥屬于單子葉植物。

小麥種子由種皮、胚和胚乳組成，胚乳是儲存營養(yǎng)物質(zhì)的結構，淀粉具有遇碘變藍的特性，胚乳遇碘變藍，成熟小麥種子的主要營養(yǎng)成分是淀粉而不是蛋白質(zhì)，題干說法錯誤。

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