一部《大長(zhǎng)今》使韓國(guó)泡菜廣為人知。泡菜制作過(guò)程中利用的微生物是（   ）
A．酵母菌B．病毒C．乳酸菌D．青霉菌
C

試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)，選C。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛奶高是因?yàn)樗崮淘诎l(fā)酵過(guò)程中，下列哪項(xiàng)能使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易于被人體消化和吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生多種維生素（  ）
A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．曲霉

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

引起梨和香蕉腐爛的細(xì)菌是
A．鏈球菌B．枯草桿菌C．根瘤菌D．酵母菌

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：連線題

連線題（找出下列食品所對(duì)應(yīng)的保存方法）。
A．盒裝鮮牛奶 a．脫水法
B．袋裝火腿腸 b．曬制與煙熏法
C．速凍餃子 c．真空包裝
D．鄉(xiāng)里臘肉 d．巴斯德消毒法
E.蘑菇                   e．冷凍法

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：實(shí)驗(yàn)題

細(xì)菌和真菌與人類的生活關(guān)系密切，請(qǐng)分析回答：（4分）
（1）制作酸牛奶等食品時(shí)利用了           ；釀醋時(shí)則利用了             。
（2）在夏天，沒(méi)有吃完的食物放置幾天后，很容易發(fā)霉長(zhǎng)毛是由于       大量繁殖造成的。
（3）青霉菌產(chǎn)生的           用來(lái)治療細(xì)菌感染的疾病。

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：判斷題

現(xiàn)代食物保存方法就是添加防腐劑。

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

甲、乙、丙三瓶奶分別加入乳酸菌后，甲乙兩瓶密封，丙瓶敞開(kāi)。甲瓶加熱到100℃后再冷卻，然后均在室溫下放置12小時(shí)，可以變成酸奶的是（   ）
A．甲B．乙C．丙D．甲和乙

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于抗生素的敘述，正確的是(    )
A．是某些細(xì)菌和真菌產(chǎn)生的能夠殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)
B．是某些真菌所產(chǎn)生的能夠殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)
C．是某些細(xì)菌產(chǎn)生的能夠殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)
D．是某些細(xì)菌產(chǎn)生的能夠殺死某些致病真菌的物質(zhì)

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

微生物與人類生活和健康密切相關(guān)，下列對(duì)應(yīng)關(guān)系正確的是（   ）
A．人們可以利用酵母菌來(lái)制作泡菜
B．釀酒和制作面包都是利用了同一種細(xì)菌
C．艾滋病病毒侵染的是人體的肝臟細(xì)胞
D．人們利用乳酸菌在無(wú)氧條件下制作酸奶

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