Question

圖表示幾種常見(jiàn)的食物，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）圖中食物內(nèi)含量比較豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，除水外，主要是

蛋白質(zhì)

，它是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物之一．這種營(yíng)養(yǎng)成分不能被直接吸收，需要被消化分解，消化該營(yíng)養(yǎng)成分的場(chǎng)所是

胃

和

小腸

，消化后能夠被吸收的成分是

氨基酸

．
（2）如果想知道這種營(yíng)養(yǎng)成分是否能夠氧化分解釋放出能量供給生命活動(dòng)利用，可以采用

測(cè)量該食物燃燒釋放熱量

的方法．

Answer 1

分析：此題主要考查的是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用、消化、吸收、含的能量等知識(shí)，分析、解答．

解答：解：（1）、如圖的魚(yú)肉，豆類、奶類中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)．此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量．蛋白質(zhì)屬于大分子的有機(jī)物，不能被直接吸收，需要被消化分解，蛋白質(zhì)首先在胃里進(jìn)行初步消化，最終在小腸中被消化成氨基酸才能被人體吸收和利用．
（2）、有的物質(zhì)能釋放能量，如蛋白質(zhì)等有機(jī)物，有的不含能量，如水等無(wú)機(jī)物．如果想知道這種營(yíng)養(yǎng)成分是否能夠氧化分解釋放出能量供給生命活動(dòng)利用，可以采用測(cè)量該食物燃燒釋放熱量的方法．
故答案為：（1）蛋白質(zhì)；胃；小腸；氨基酸    
（2）測(cè)量該食物燃燒釋放熱量

點(diǎn)評(píng)：解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能，并了解其消化和吸收情況，結(jié)合題意，靈活答題．