7．酵母菌被喻為人類的第一種“家養(yǎng)微生物”．下列食品的制作過程中，主要依靠酵母菌發(fā)酵的是（　　）
A．酸奶B．泡菜C．米酒D．食醋

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要意義，如制饅頭和面包要用到酵母菌，據(jù)此答題．

解答 解：AB、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，AB錯(cuò)誤．
C、釀酒要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精，C正確．
D、食醋是由醋酸菌制成的，D錯(cuò)誤．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．下列說法不正確的是（　�。�
A．細(xì)菌和真菌的生存需要適宜的溫度
B．蘑菇和腐生細(xì)菌一樣，能分解枯枝敗葉，有利于自然界中的物質(zhì)循環(huán)
C．霉菌都對(duì)人體不利，如：黃曲霉產(chǎn)生的毒素可以致癌
D．細(xì)菌的結(jié)構(gòu)中有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)，但沒有成形的細(xì)胞核

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．取一個(gè)成熟的番茄果實(shí)，用開水燙過后，能從其表面撕下一層皮，這層皮屬于（　�。�
A．分生組織B．輸導(dǎo)組織C．營養(yǎng)組織D．保護(hù)組織

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．魚不停地吞水，再從鰓蓋后緣排出．從鰓蓋后緣流出的水中氧含量和二氧化碳含量的變化分別是（　�。�
A．沒有變化B．增加、減少C．減少、增加D．都減少

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．枸杞的果實(shí)顏色鮮艷有香甜的漿液，能吸引動(dòng)物前來取食．動(dòng)物吃下果實(shí)后，種子隨著糞便排出而傳播；蜜蜂采蜜的同時(shí)，身上能夠粘上花粉，這些事實(shí)說明（　�。�
①動(dòng)物能幫助植物傳播種子
②動(dòng)物能幫助植物傳粉
③所有植物都靠動(dòng)物傳粉和傳播種子
④動(dòng)物和植物形成了相互適應(yīng)，相互依存的關(guān)系．
A．①②③B．①③④C．②③④D．①②④

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．“嘗試與錯(cuò)誤”是美國心理學(xué)家桑代克提出的學(xué)習(xí)理論．他通過對(duì)動(dòng)物大量的觀察和實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)動(dòng)物在解決問題的過程中，經(jīng)常要經(jīng)過多次嘗試，逐漸淘汰錯(cuò)誤的反應(yīng)，發(fā)現(xiàn)并保留正確的反應(yīng)，從而使問題得以解決．下列對(duì)動(dòng)物“試錯(cuò)”行為的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．“試錯(cuò)”是常見的動(dòng)物學(xué)習(xí)行為
B．“試錯(cuò)”次數(shù)與動(dòng)物所處環(huán)境復(fù)雜程度有關(guān)
C．“試錯(cuò)”是動(dòng)物生來就有的
D．動(dòng)物越高等，形成某行為的“試錯(cuò)”次數(shù)越少

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

19．噬菌體、大腸桿菌、酵母菌、秀麗隱桿線蟲、黑腹果蠅、斑馬魚、非洲爪蟾、小鼠等生物，常常被用于科學(xué)研究，以揭示生命活動(dòng)的規(guī)律，因此它們被稱為模式生物．研究中選擇何種模式生物往往取決于所研究的生物學(xué)問題．請(qǐng)回答下列問題．
（1）在藥物開發(fā)研制過程中，人們會(huì)選擇小鼠作為模式生物，進(jìn)行前期實(shí)驗(yàn)，以推測藥物對(duì)人體的作用和影響．因?yàn)樗c人類均屬于哺乳動(dòng)物，親緣關(guān)系最近．
（2）秀麗隱桿線蟲的體表具有角質(zhì)層，其消化道前端有口，后端有肛門，屬于線形動(dòng)物．它的全身不足2000個(gè)細(xì)胞，可以追蹤每一個(gè)細(xì)胞的生長和發(fā)育，因此是研究細(xì)胞分化、個(gè)體發(fā)育的好材料．
（3）非洲爪蟾在水生生活，但長時(shí)間接觸不到空氣會(huì)被“淹死”，因?yàn)樗饕揽糠魏粑�，屬于兩棲�?dòng)物．非洲爪蟾的卵在水中發(fā)育，且卵和胚胎個(gè)體較大，便于顯微注射、胚胎切割和移植等胚胎學(xué)研究，因此是胚胎學(xué)研究的重要模式生物．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．細(xì)菌的繁殖方式是（　�。�
A．分裂生殖B．出芽生殖C．孢子生殖D．營養(yǎng)生殖

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．下列關(guān)于科學(xué)探究的說法中，正確的是（　�。�
A．科學(xué)探究中，假設(shè)總是與實(shí)驗(yàn)結(jié)果相一致
B．設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，除實(shí)驗(yàn)變量外，其余因素均不相同
C．增加重復(fù)次數(shù)是提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果可靠性重要途徑
D．科學(xué)探究中，不需要與他人交流和合作

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