Question

4．請(qǐng)分析回答下列有關(guān)人體的營(yíng)養(yǎng)的問題：
（1）食物中的蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)．在消化道中，該物質(zhì)被消化的起始部位和最終部位分別是胃、小腸，消化的最終產(chǎn)物是氨基酸．
（2）在食物所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的三類是糖類、蛋白質(zhì)、脂肪（順序可換），其中為人體生命活動(dòng)提供能量的主要物質(zhì)是糖類．
（3）某人因患嚴(yán)重的膽囊結(jié)石，醫(yī)生將其膽囊切除，對(duì)此他在飲食上應(yīng)注意少吃富含脂肪的食物．某同學(xué)愛吃洋快餐，最近經(jīng)常發(fā)生牙齦出血現(xiàn)象，這是體內(nèi)缺乏維生素C導(dǎo)致的，在飲食上他應(yīng)多吃蔬菜、水果類的食物．

Answer 1

分析 在消化道內(nèi)食物轉(zhuǎn)化為可吸收的過程叫消化，消化分物理性消化和化學(xué)性消化．糖類、蛋白質(zhì)和脂肪必須經(jīng)過消化才能吸收，據(jù)題意解答．

解答 解：（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)，蛋白質(zhì)的消化從胃開始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸；
（2）食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，它們的作用不同：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建；無機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料；水是細(xì)胞的主要組成成分，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開水，人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運(yùn)輸．維生素對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用．水、無機(jī)鹽、維生素不提供能量．
（3）膽囊的主要功能是貯存膽汁，膽汁是由人體最大的消化腺肝臟分泌的，參與脂肪的消化．膽汁中雖然不含有消化酶，但能夠?qū)⒅�肪乳化成脂肪微粒，擴(kuò)大脂肪微粒與消化酶的接觸面積．肥肉中都含有豐富的脂肪，因此患膽囊炎的病人，其儲(chǔ)存的膽汁減少，影響了脂肪的消化．所以切除膽囊的人，建議他少吃富含脂肪的食物．
經(jīng)常發(fā)現(xiàn)牙齦出血，這是壞血病的表現(xiàn)，是體內(nèi)缺乏維生素C造成的，新鮮蔬菜和水果中富含維生素C，應(yīng)注意多吃．
故答案為：（1）蛋白質(zhì)；胃、小腸；氨基酸
（2）糖類、蛋白質(zhì)、脂肪（順序可換）；糖類
（3）脂肪；維生素C；蔬菜、水果

點(diǎn)評(píng) 關(guān)鍵點(diǎn)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪能提供能量，水、無機(jī)鹽、維生素不提供能量．