Question

16．小悅在“探究唾液對(duì)淀粉的消化作用”活動(dòng)中，進(jìn)行如下操作：①取兩支試管，分別加入少許等量的饅頭碎屑，編號(hào)為A、B；②A試管中加入2毫升清水，B試管中加入2毫升；③將兩支試管充分振蕩后，放入盛有溫水的燒杯中；④10分鐘后取出，各加入2滴碘液．請(qǐng)分析回答：
（1）小悅在該探究活動(dòng)中作出的假設(shè)是：唾液對(duì)淀粉有消化作用．
（2）在步驟?的B試管應(yīng)加入唾液，該探究活動(dòng)的變量是唾液．
（3）溫水應(yīng)控制在37℃左右，是為了模擬人體溫度；小悅使用饅頭碎屑，是為了模擬牙齒的咀嚼．滴加碘液后，不變藍(lán)的是[B]試管，這是因?yàn)橥僖褐械牡矸勖笇�饅頭中的淀粉分解了．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）假設(shè)是對(duì)問題肯定或否定的解答，根據(jù)問題“探究唾液對(duì)淀粉的有消化作用嗎”，因此小悅在該探究活動(dòng)中作出的假設(shè)是：唾液對(duì)淀粉有消化作用．
（2）要“探究唾液對(duì)淀粉有消化作用”，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此在“A試管中加入2毫升清水”，則在B試管中加入2毫升唾液，該探究活動(dòng)的變量是唾液．
（3）溫水應(yīng)控制在37℃左右，是為了模擬人體溫度；小悅使用饅頭碎屑，是為了模擬牙齒的咀嚼．滴加碘液后，不變藍(lán)的是[B]試管，這是因?yàn)橥僖褐械牡矸勖笇�饅頭中的淀粉分解了．
故答案為：（1）唾液對(duì)淀粉有消化作用 
（2）唾液；唾液
（3）37；牙齒；B；淀粉酶

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．