Question

（2011?益陽(yáng)）現(xiàn)在，健康飲食成為了人們生活中最重要的主題．前段在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)有一種所謂的瘦肉型豬，這種豬幾乎沒有什么肥肉，人們戲稱為“健美豬”．調(diào)查發(fā)現(xiàn)，河南多地生豬養(yǎng)殖中使用瘦肉精，養(yǎng)出的“健美豬”流入各地屠宰市場(chǎng)，流入了雙匯集團(tuán)．如右圖漫畫所示．專家介紹，瘦肉精是一種不易分解的化學(xué)藥品，在豬的代謝過程中可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和脂肪的轉(zhuǎn)化分解．其殘留通過食物進(jìn)入人體，致使人體漸漸地出現(xiàn)惡心、頭暈、四肢無(wú)力、手顫等中毒癥狀．
根據(jù)上面的材料回答問題：
（1）“健美豬”相對(duì)于普通豬而言

肌肉

組織發(fā)達(dá)，皮下脂肪很少．
（2）人攝取“健美豬”肉后，殘留在豬肉中的瘦肉精主要在消化道的

小腸

被吸收，然后通過

血液循環(huán)

運(yùn)輸?shù)缴眢w各部分，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重的危害．
（3）“健美豬”的血液通過腎臟腎小球和腎小囊壁的

過濾（濾過）

作用以及腎小管的

重吸收

作用形成尿液，因而尿液中含有瘦肉精．通過檢測(cè)豬的尿液，可查出在生豬養(yǎng)殖中是否使用了瘦肉精．
（4）就上述瘦肉精事件談?wù)勀銓?duì)目前食品安全的看法：

加強(qiáng)食品安全立法；加強(qiáng)食品安全檢測(cè)；對(duì)食品生產(chǎn)加工人員加強(qiáng)法制教育等（答案多種，合理即可）

．

Answer 1

分析：此題一是考查資料分析能力，二是考查小腸是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，尿的形成和對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)．

解答：（1）所謂的“瘦肉型”豬肉非常受歡迎和普通的豬肉相比，這種豬肉幾乎沒有什么肥肉，即肌肉組織發(fā)達(dá)，皮下脂肪很少．生豬行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士把這種瘦肉豬戲稱為“健美豬”．
（2）小腸是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，決定這個(gè)功能的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是：1）成人小腸一般有5-6米，是消化道中最長(zhǎng)的一段；2）小腸內(nèi)有許多皺襞，皺襞上有許多絨毛狀突起--小腸絨毛，大大增加了小腸的吸收面積．被吸收后，隨即由內(nèi)壁毛細(xì)血管吸收氨基酸和葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)往全身．
（3）腎小球的過濾（濾過）作用：除血漿中的血細(xì)胞和大分子蛋白質(zhì)以外，一部分水，無(wú)機(jī)鹽、葡萄糖和尿素等物質(zhì)透過腎小球和腎小囊壁濾過到腎小囊腔內(nèi)，形成原尿．人體每天大約形成150升原尿．腎小管的重吸收作用：原尿經(jīng)腎小管時(shí)，全部的葡萄糖、大部分的水和部分無(wú)機(jī)鹽等被重吸收到腎小管周圍的毛細(xì)血管中．余下的水、無(wú)機(jī)鹽和尿素形成尿液．
（4）食品安全，任重而道遠(yuǎn)，食品安全直接關(guān)系到人民群眾的身體健康，是人民群眾最關(guān)心，最現(xiàn)實(shí)的利益問題之一．加強(qiáng)食品安全立法；加強(qiáng)食品安全檢測(cè)；對(duì)食品生產(chǎn)加工人員加強(qiáng)法制教育等．
故答案為：（1）肌肉；（2）小腸；血液循環(huán)；（3）過濾（濾過）；重吸收；（4）加強(qiáng)食品安全立法；加強(qiáng)食品安全檢測(cè)；對(duì)食品生產(chǎn)加工人員加強(qiáng)法制教育等

點(diǎn)評(píng)：食品安全是當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的重要熱點(diǎn)之一，會(huì)運(yùn)用所學(xué)的生物知識(shí)分析、解釋現(xiàn)實(shí)生活中食品安全現(xiàn)象．