17．酸奶風味獨特、營養(yǎng)豐富，其制作過程中必需的微生物及處理方法是（　�。�
A．酵母菌   密封B．酵母菌   開蓋C．乳酸菌   密封D．乳酸菌   開蓋

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的意義，如制酸奶要用到乳酸菌，思考答題．

解答 解：制酸奶要用到乳酸桿菌，乳酸菌屬于細菌，通過分裂進行生殖，在無氧的條件下，牛奶經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品，乳酸菌屬于厭氧菌，因此制作過程要密封．可見C符合題意．
故選：C

點評 多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．一粒種子中幼小的生命體是（　�。�
A．胚B．胚軸C．胚乳D．胚芽

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．“綠葉在光下制造淀粉”的實驗，能為我們證明什么（　�。�
①光合作用產(chǎn)生了淀粉 ②光合作用產(chǎn)生了氧氣 
③光合作用需要光 ④光合作用需要葉綠素．
A．①②B．③④C．①③D．②④

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．新生命的孕育要經(jīng)過復雜的過程，結(jié)合如圖敘述不正確的是（　　）
A．卵細胞是在①中產(chǎn)生的
B．精子在②中與卵細胞結(jié)合成受精卵
C．懷孕是指受精卵植入③子宮內(nèi)膜的過程
D．受精卵發(fā)育初期由卵黃提供營養(yǎng)物質(zhì)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．對人類進化的四個階段的表述不正確的是（　�。�
A．最早使用工具的是能人
B．最早人工取火的是智人
C．已發(fā)現(xiàn)的最早階段的原始人類是南方古猿
D．直立行走的姿態(tài)最先與現(xiàn)代人基本相同的是直立人

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．“多莉”羊的誕生打破了高等動物不能進行無性生殖的傳統(tǒng)觀念．以下生物的生殖方式與“多莉”羊相同的是（　　）
①試管嬰兒 ②椒草用葉子繁殖   ③嫁接蘋果 ④組織培養(yǎng)蝴蝶蘭．
A．①②③B．②③④C．①②④D．①③④

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

9．科學家做過如下實驗，將深色樺尺蛾和淺色樺尺蛾分別進行標記，然后放養(yǎng)于不同的地點，一段時間后，將所釋放的樺尺蛾盡量收回，統(tǒng)計其數(shù)目，結(jié)果如下表：
類型
數(shù)據(jù)
項目		工業(yè)污染區(qū)非工業(yè)區(qū)
深色蛾淺色蛾深色蛾淺色蛾
釋放數(shù)目154只164只472只496只
再回收率58%25%6%42%
（1）樺尺蛾的體色在遺傳學上叫做性狀．
（2）工業(yè)污染之后，樺尺蛾較深的體色對其本身來說是一種保護色．
（3）根據(jù)達爾文的理論，深色樺尺蛾和淺色樺尺蛾數(shù)量的變化是自然選擇的結(jié)果．
（4）樺尺蛾的發(fā)育和家蠶類似，它的個體發(fā)育過程要經(jīng)過受精卵→幼蟲→蛹→成蟲這幾個階段（用箭頭表示）．
（5）如果嚴格禁止污染，工廠的排煙量大大減少，請你預測淺色樺尺蛾會增多（填“增多”或“減少”）．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．下列關(guān)于米勒實驗的說法不正確的是（　�。�
A．米勒的實驗證明了生命起源于原始海洋
B．米勒模擬實驗是一種模擬在原始大氣中進行雷鳴閃電能產(chǎn)生有機小分子，以論證生命起源的實驗
C．米勒實驗說明，在一定的條件下，原始大氣中各種成分能夠轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C小分子
D．米勒實驗將水燒沸的作用是產(chǎn)生水蒸氣

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．高大喬木的樹冠部分主要是由胚的哪個結(jié)構(gòu)發(fā)育而來的（　�。�
A．胚芽B．胚根C．胚軸D．子葉

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