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【題目】酸奶是一種有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，這是人們利用了（　�。┑陌l(fā)酵作用．
A.大腸桿菌
B.酵母菌
C.放線菌
D.乳酸菌

【答案】D
【解析】酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品。泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風味，還不降低菜的品質。

故答案為：D

了解發(fā)酵技術在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答。

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于綠色植物光合作用與呼吸作用的敘述，哪一項是不正確的？（　　）

A. 只有在一定強度的光照下，綠色植物才能進行光合作用

B. 綠色植物光合作用的實質是合成有機物，貯藏能量

C. 綠色植物呼吸作用的實質是分解有機物，釋放能量

D. 植物體的所有活細胞都能進行光合作用和呼吸作用

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】稻田里的水稻與雜草之間的關系屬于（ ）
A.競爭關系
B.合作關系
C.捕食關系
D.寄生關系

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】將寫有“p”字母的透明膠片放在顯微鏡下，觀察到的物像是（ ）
A.p
B.d
C.b
D.q

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人體的骨在運動中起到（　�。�
A.支點作用
B.杠桿作用
C.連接作用
D.動力作用

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】Ⅲ.下圖中圖1所示為人體的泌尿系統(tǒng)示意圖，圖2為尿液的形成過程示意圖。請回答下列小題題:

【1】圖1泌尿系統(tǒng)中形成尿液的器官是

A.甲B.乙C.丙D.丁

【2】腎單位的結構包括圖2中的

A.①②③④⑤B.②③④C.③④⑤D.①③④⑤

【3】圖2中④內的液體是

A.血液B.尿液C.原尿D.血漿

【4】由⑤流出的液體與④內的液體相比較，主要的區(qū)別是前者不含有

A.蛋白質B.尿素C.葡萄糖D.無機鹽

【5】若某人尿液中出現(xiàn)大分子蛋白質，可能發(fā)生病變的結構是

A.②B.③C.④D.⑤

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為鯽魚的外形圖，請據(jù)圖填空（橫線上填名稱[]內填序號）：

（1）鯽魚的呼吸器官是[]_____。

（2）鯽魚前進的動力來自于[]_____和軀干部的左右擺動。

（3）具有感知水流方向和水壓變化的器官是[]_____。

（4）可以保持魚體運動時身體平衡的器官是圖中的_____（填序號）和⑩。

（5）可以調節(jié)身體比重，控制身體在水中上浮和下沉的是[]_____。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列哪一個生物變異現(xiàn)象是可遺傳的變異( )
A.黑發(fā)染成金黃色
B.皮膚較白的人常在陽光下曝曬皮膚變得黝黑
C.玉米的白化苗
D.暗處培養(yǎng)的韭菜呈黃色

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】大豆是我國北方重要的經濟作物，如圖示大豆種子萌發(fā)過程。相關分析正確的是（　　）

A. 種子萌發(fā)的（一）階段，有機物逐新增多

B. 只要外界條件適宜，豆瓣也能萌發(fā)成幼苗

C. 萌發(fā)過程中發(fā)育成①的結構最先突破種皮

D. 少數(shù)種子未萌發(fā)的原因可能是胚不完整或已死亡

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