下列飲品中應(yīng)用到發(fā)酵技術(shù)的是(     )

A．可樂B．牛奶C．啤酒D．果汁

C

解析試題分析：發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)．啤酒的生產(chǎn)過程中用到酵母菌的發(fā)酵作用，酵母菌在無氧條件下，將葡萄糖分解為二氧化碳和酒精，同時釋放能量�？蓸�、牛奶和果汁的生產(chǎn)過程中，均沒有利用微生物。
考點：本題考查發(fā)酵技術(shù)在生活中的應(yīng)用。

練習冊系列答案
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A．發(fā)酵過程中控制溫度是關(guān)鍵條件之一
B．發(fā)酵過程中必須保持空氣流通
C．發(fā)酵都是由酵母菌完成的
D．蒸煮豆腐后馬上加入菌種

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小明同學(xué)準備自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中，再將適量酸奶倒入其中。你認為最可能成功制成酸奶的操作是：（　　）

A．煮沸后立即倒入酸奶并密封
B．煮沸后立即倒入酸奶不密封
C．煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封
D．煮沸后冷卻再倒入酸奶不密封

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添加防腐劑保存食品是最好的現(xiàn)代食物保存方法

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