加入酵母菌和面，可使蒸出的饅頭松軟多孔，原因是（　�。�
A．酵母菌分解有機(jī)物產(chǎn)生大量的水和無機(jī)鹽
B．酵母菌光合作用產(chǎn)生氧氣
C．酵母菌分解有機(jī)物產(chǎn)生氧氣
D．酵母菌分解有機(jī)物產(chǎn)生二氧化碳
D

試題分析：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，選D。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

防止食物腐敗可以采用許多種不同的方法。下面哪一種不可以防止食物腐�。浚� ）
A．將新鮮的魚放入冰箱的冷藏柜內(nèi)
B．用鹽腌肉
C．把新鮮的蔬菜入在陰暗、潮濕的角落
D．將紅棗干燥、脫水

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

生物興趣小組的同學(xué)想驗(yàn)證一下酵母菌在發(fā)酵過程中是否產(chǎn)生的是二氧化碳?xì)怏w。他們進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：在錐形瓶裝入糖水后，密封瓶口，通過一個(gè)彎曲的導(dǎo)氣管與瓶身連接，收集錐形瓶里釋放的氣體并通入燒杯液體中，以此檢驗(yàn)氣體是否二氧化碳。
請你幫助他們完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告：
⑴提出問題：__________________________________________？
⑵作出假設(shè)：__________________________________________。
⑶制定計(jì)劃：
①取A、B兩瓶糖水進(jìn)行高溫處理，冷卻后，在A瓶糖水中放進(jìn)酵母菌，B瓶不放。設(shè)置A、B兩瓶是為了形成______________。
②密封兩個(gè)瓶的瓶口，接好導(dǎo)氣管。
③在兩個(gè)燒杯中放進(jìn)澄清的石灰水。
⑷實(shí)施計(jì)劃：將兩組裝置放在實(shí)驗(yàn)室相同的溫度、光照的環(huán)境中，等待20分鐘。
⑸得出結(jié)論：
實(shí)驗(yàn)結(jié)果能觀察到________瓶中的澄清石灰水變渾濁，說明___________________________
_______________。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在饅頭房里，小明同學(xué)發(fā)現(xiàn)師傅們在蒸饅頭時(shí)，先在發(fā)酵的面團(tuán)里加一些純堿溶液。你能說出其中的作用嗎
①使饅頭變白  ②增加甜味 ③除去發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的酸 ④產(chǎn)生二氧化碳使饅頭體積膨脹
A．①③B．②③C．③④D．①④

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

1928年弗萊明對青霉素的發(fā)現(xiàn)揭開了人類與病菌抗?fàn)幍臍v史。80多年后的今天，抗生素被許多人當(dāng)成包治百病的“妙藥”。由于抗生素的濫用，無意中培養(yǎng)出了許多“超級耐藥菌”。目前從全世界的范圍內(nèi)，政府都在嚴(yán)禁抗生素的濫用。請問抗生素主要是從下列哪些微生物中提取的？（   ）
A．細(xì)菌、病毒B．青霉菌、放線菌
C．酵母菌、細(xì)菌D．病毒、真菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

沼氣發(fā)酵是發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的一項(xiàng)有效措施。這種技術(shù)主要利用哪種微生物…………(    )
A．青霉菌B．醋酸桿菌C．乳酸菌D．甲烷細(xì)菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

（6分）某同學(xué)對“發(fā)酵現(xiàn)象”實(shí)驗(yàn)作了如下改進(jìn)：
編號
純凈水
白糖
發(fā)酵粉
瓶口處理方式
l號瓶
400ml
10g
1g
套上氣球，并用線扎緊瓶口
2號瓶
400ml
10g
不加
套上氣球，并用線扎緊瓶口
編號
2天后，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1號瓶
不斷冒出氣泡，氣球膨大
2號瓶
不冒氣泡，氣球不膨大
 
（1）加入白糖的目的是   ：酵母菌的營養(yǎng)方式是     ，需要從外界獲取有機(jī)物。
（2）2號瓶在該實(shí)驗(yàn)中起                       作用。
（3）1號瓶氣球膨大，說明在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了                。
（4）用手分別握住l號瓶壁和2號瓶壁，感覺l號瓶溫度明顯高一些，說明在發(fā)酵過程中釋放了                            。
（5）取下套在l號瓶口的氣球能夠聞到酒味，這說明發(fā)酵過程中產(chǎn)生了         。
（6）下圖中能正確反映酵母菌發(fā)酵產(chǎn)酒量隨環(huán)境條件不同而變化的曲線是（  ）

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酒精等“綠色燃料”的研發(fā)備受世界關(guān)注，利用玉米秸秤生產(chǎn)燃料酒精的大致流程是：玉米秸秤→糖液→酒精。由糖液到酒精階段需要的菌種是 (   )
A．酵母菌B．青霉菌C．曲霉菌D．乳酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于細(xì)菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中，不正確的是（ ）
A．釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌
B．制作豆醬、腐乳等食品離不開霉菌
C．細(xì)菌能夠使食物腐敗、傷口紅腫化膿，因此，細(xì)菌都是有害的
D．細(xì)菌和真菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核

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同步練習(xí)冊答案