Question

1．下面是張小華同學(xué)設(shè)計并完成的“饅頭在口腔中的變化”實驗，在5支試管中加入等量的饅頭碎屑及2毫升清水或唾液．

試管	物質(zhì)	溫度	時間	碘液	現(xiàn)象
A	饅頭碎屑+清水	37℃	3分鐘	加	？
B	饅頭碎屑+唾液	37℃	1分鐘	加	變藍
C	饅頭碎屑+唾液	37℃	2分鐘	加	部分變藍
D	饅頭碎屑+唾液	37℃	3分鐘	加	不變藍
E	饅頭碎屑+唾液	0℃	3分鐘	加	變藍

（1）如果要探究唾液對饅頭碎屑的影響，應(yīng)選擇A和D試管作為一組對照實驗．
（2）A試管將會出現(xiàn)的現(xiàn)象是變藍（選填“變藍”或“不變藍”）．
（3）A和E可否構(gòu)成一組科學(xué)的探究實驗？不行，原因是實驗中有兩個變量．
（4）通過實驗可知，唾液中的唾液淀粉酶可以使淀粉分解為麥芽糖．
（5）根據(jù)第（4）小題，你認為吃飯時應(yīng)b．
a．狼吞虎咽           b．細嚼慢咽．

Answer 1

分析 （1）分析表中的實驗設(shè)置可知：A號試管與D號試管以唾液為變量形成對照試驗，目的是探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用；D號試管與E號試管以溫度為變量形成對照試驗，目的是探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響；B、C號試管和D號試管以時間為變量形成對照試驗，目的是探究時間的長短對唾液淀粉酶發(fā)揮作用的影響．
（2）一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組是接受實驗變量處理的對象組；對照組是不接受實驗變量處理的對象組．
（3）淀粉遇碘變藍色，這是淀粉的特性．

解答 解：（1）要探究唾液對饅頭碎屑的影響，就要以唾液為變量形成對照試驗，分析表中的實驗設(shè)置可知：A號試管和D號試管是以唾液為變量形成的對照試驗；該對照試驗的實驗組是D，對照組是A．
（2）A號試管中加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后會變藍色．
（3）一組對照試驗中只能有一個變量，A號試管和E號試管存在兩個變量：唾液和溫度，因此不能形成對照試驗．
（4）通過實驗可知，唾液中含有唾液淀粉酶，能將淀粉分解成麥芽糖，麥芽糖有甜味．
（5）細嚼慢咽可以使唾液與食物充分混合，增加唾液淀粉酶與食物的接觸面積，同時也使唾液淀粉酶有足夠的時間分解食物中的淀粉．
故答案為：
（1）A； D          
（2）變藍
（3）不行；原因是實驗中有兩個變量
（4）唾液淀粉酶
（5）b

點評 控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．