為了驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用,李娜同學(xué)做了如下的實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)步驟如下:
①將一定量的干酵母和蔗糖放入右圖中的瓶?jī)?nèi),并加入一些溫開水,搖勻.
②將一只未充氣的小氣球套在瓶口上(如圖).
③將瓶子放在教室內(nèi)的窗臺(tái)上(或溫暖的地方),每天觀察瓶中的情況.請(qǐng)回答下列問題:
(1)瓶中的液體會(huì)有什么現(xiàn)象發(fā)生?______.
(2)套在瓶口上的小氣球會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象?為什么?______.
(3)要將瓶中的水、酵母菌、蔗糖充分搖勻的原因是:______.
(4)為什么要將瓶子放在溫暖的地方?______.
(5)上述實(shí)驗(yàn)在日常生活中有何應(yīng)用?試舉例說明.______.

解:(1)觀察到瓶中液體出現(xiàn)的現(xiàn)象是有氣泡產(chǎn)生,這是酵母菌分解蔗糖產(chǎn)生的氣體.
(2)酵母菌進(jìn)行發(fā)酵,分解蔗糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳,產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w,能使小氣球會(huì)膨脹起來.
(3)將瓶中的水、酵母菌、蔗糖充分搖勻的目的是使酵母菌和蔗糖充分地接觸.
(4)酵母菌的生存也需一定的水分、適宜的溫度、有機(jī)物(營(yíng)養(yǎng)物質(zhì))等.將瓶子放在溫暖的地方,是因?yàn)榻湍妇l(fā)酵需要適宜的溫度.
(5)發(fā)酵就是有機(jī)物在一定溫度下被酵母或其他菌類分解成某些產(chǎn)物的過程.酵母菌在有氧氣時(shí),葡萄糖被徹底分解為二氧化碳、水、大量能量,用于制作蒸饅頭、面包.沒有氧的情況下,葡萄糖的分解不徹底,產(chǎn)物是酒精、二氧化碳和少量能量,用于釀酒.
故答案為:(1)產(chǎn)生氣泡;(2)小氣球會(huì)膨脹起來,因?yàn)榻湍妇l(fā)酵會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w;(3)使酵母菌和蔗糖充分地接觸;(4)酵母菌發(fā)酵需要一定的溫度;(5)制作面包、制作饅頭等.
分析:此題考查的知識(shí)點(diǎn)是驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用和發(fā)酵原理的應(yīng)用.解答此題結(jié)合圖中的現(xiàn)象從酵母菌發(fā)酵現(xiàn)象、發(fā)酵原理和發(fā)酵原理的應(yīng)用等方面切入.
點(diǎn)評(píng):解此題的關(guān)鍵是理解掌握酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象、發(fā)酵原理和發(fā)酵原理的應(yīng)用.
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來源: 題型:

某實(shí)驗(yàn)小組為了驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用,設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)裝置,在一玻璃瓶中加入適量淀粉、水和少量酵母菌,調(diào)成稀糊狀,瓶口和連有導(dǎo)管的橡皮塞均用凡士林密封住(整個(gè)過程無菌操作),導(dǎo)管另一端通入盛有澄清石灰水的試管中,放在溫暖的地方一段時(shí)間后,根據(jù)現(xiàn)象回答下列問題:
(1)試管中的石灰水會(huì)變
渾濁
渾濁
,原因是酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生了
二氧化碳
二氧化碳
氣體.
(2)打開玻璃瓶,取出一些糊狀物,滴一滴碘酒,不變顏色,說明酵母菌將淀粉分解成了
葡萄糖
葡萄糖
;同時(shí)會(huì)嗅到酒味,原因是酵母菌進(jìn)一步分解產(chǎn)生了
酒精
酒精

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科目:初中生物 來源: 題型:

(2011?牡丹區(qū)模擬)為了驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用,某小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了兩組實(shí)驗(yàn)方案.他們的共同點(diǎn)是:相同的玻璃瓶子兩只,分為甲、乙兩組,分別加入等量的溫開水,每組按照各自的方案(方案一、方案二)加入不同的物質(zhì)后,將相同的氣球套在瓶口.放于溫暖的環(huán)境中,一段時(shí)間后觀察.
方案一:甲組瓶?jī)?nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖,乙組瓶?jī)?nèi)只加入與甲組等量的蔗糖,不加干酵母.
方案二:甲組瓶?jī)?nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖,乙組瓶?jī)?nèi)只加入與甲組等量的干酵母,不加蔗糖.
請(qǐng)分析以上兩種方案:
(1)你認(rèn)為哪個(gè)方案更合適?
方案一
方案一
.理由是
由于該實(shí)驗(yàn)是驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象的,因此實(shí)驗(yàn)變量應(yīng)該是酵母菌,方案一的實(shí)驗(yàn)變量是酵母菌,方案二的實(shí)驗(yàn)變量是蔗糖
由于該實(shí)驗(yàn)是驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象的,因此實(shí)驗(yàn)變量應(yīng)該是酵母菌,方案一的實(shí)驗(yàn)變量是酵母菌,方案二的實(shí)驗(yàn)變量是蔗糖

(2)酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體如何證明?
通入澄清的石灰水,如果能使澄清的石灰水變渾濁,則證明產(chǎn)生的氣體是二氧化碳.
通入澄清的石灰水,如果能使澄清的石灰水變渾濁,則證明產(chǎn)生的氣體是二氧化碳.

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科目:初中生物 來源: 題型:

為了驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用,李娜同學(xué)做了如下的實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)步驟如下:
①將一定量的干酵母和蔗糖放入右圖中的瓶?jī)?nèi),并加入一些溫開水,搖勻.
②將一只未充氣的小氣球套在瓶口上(如圖).
③將瓶子放在教室內(nèi)的窗臺(tái)上(或溫暖的地方),每天觀察瓶中的情況.請(qǐng)回答下列問題:
(1)瓶中的液體會(huì)有什么現(xiàn)象發(fā)生?
產(chǎn)生氣泡
產(chǎn)生氣泡

(2)套在瓶口上的小氣球會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象?為什么?
小氣球會(huì)膨脹起來,因?yàn)榻湍妇l(fā)酵會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w
小氣球會(huì)膨脹起來,因?yàn)榻湍妇l(fā)酵會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w

(3)要將瓶中的水、酵母菌、蔗糖充分搖勻的原因是:
使酵母菌和蔗糖充分地接觸
使酵母菌和蔗糖充分地接觸

(4)為什么要將瓶子放在溫暖的地方?
酵母菌發(fā)酵需要適宜的溫度
酵母菌發(fā)酵需要適宜的溫度

(5)上述實(shí)驗(yàn)在日常生活中有何應(yīng)用?試舉例說明.
制作面包、制作饅頭等
制作面包、制作饅頭等

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科目:初中生物 來源: 題型:閱讀理解

為了驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用,某小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了兩組實(shí)驗(yàn)方案.他們的共同點(diǎn)是:取相同的玻璃瓶?jī)芍,分為甲、乙兩組,分別加入等量的溫開水,每組按照各自的方案(方案一、方案二)加入不同的物質(zhì)后,將相同的氣球套在瓶口,放在溫暖的環(huán)境中,一段時(shí)間后觀察.
方案一:甲組瓶?jī)?nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖,乙組瓶?jī)?nèi)只加入與甲組等量的蔗糖,不加干酵母.
方案二:甲組瓶?jī)?nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖,乙組瓶?jī)?nèi)只加入與甲組等量的干酵母,不加蔗糖.
請(qǐng)分析以上兩種方案:
(1)預(yù)期甲乙兩組的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:
方案一:
甲瓶氣球鼓起來,乙瓶氣球不變
甲瓶氣球鼓起來,乙瓶氣球不變

方案二:
甲瓶氣球鼓起來,乙瓶氣球不變
甲瓶氣球鼓起來,乙瓶氣球不變

(2)你認(rèn)為哪個(gè)方案更合理?
方案一
方案一
.理由是
由于該實(shí)驗(yàn)是驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象的,因此實(shí)驗(yàn)變量應(yīng)該是酵母菌,方案一的實(shí)驗(yàn)變量是酵母菌,方案二的實(shí)驗(yàn)變量是蔗糖
由于該實(shí)驗(yàn)是驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象的,因此實(shí)驗(yàn)變量應(yīng)該是酵母菌,方案一的實(shí)驗(yàn)變量是酵母菌,方案二的實(shí)驗(yàn)變量是蔗糖

(3)上述方案中既要加入溫開水,又要放在溫暖的環(huán)境中,其原因是
給酵母菌提供適宜的溫度環(huán)境
給酵母菌提供適宜的溫度環(huán)境

(4)酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是
二氧化碳
二氧化碳
.如何證明?
通入澄清的石灰水,如果能使澄清的石灰水變渾濁,則證明產(chǎn)生的氣體是二氧化碳
通入澄清的石灰水,如果能使澄清的石灰水變渾濁,則證明產(chǎn)生的氣體是二氧化碳

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科目:初中生物 來源: 題型:

某實(shí)驗(yàn)小組為了驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用及其影響因素,設(shè)計(jì)了下表中的實(shí)驗(yàn)方案:在四個(gè)相同的瓶子中分別裝入等量的相應(yīng)物質(zhì),攪拌均勻,在四個(gè)瓶口處套上相同的氣球并密封,置于相應(yīng)溫度下,一段時(shí)間后觀察到如下現(xiàn)象.請(qǐng)分析后回答下列問題:
      裝置 物   質(zhì) 溫  度 現(xiàn)   象
      水+葡萄糖+酵母菌 22~30℃ 有氣泡產(chǎn)生,氣球脹大
      水+葡萄糖 22~30℃ 沒有氣泡產(chǎn)生,氣球不脹大
      水+酵母菌 22~30℃ 沒有氣泡產(chǎn)生,氣球不脹大
      水+葡萄糖+酵母菌 0℃ 沒有氣泡產(chǎn)生,氣球不脹大(1)表中可作為驗(yàn)證酵母菌發(fā)酵作用的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)是
      ①和②
      ①和②
      (填裝置序號(hào)),你作出的假設(shè)是
      酵母菌能分解葡萄糖,產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w
      酵母菌能分解葡萄糖,產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w
      .表中可以作為探究影響酵母菌發(fā)酵因素的一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)是
      ①和③、①和④
      ①和③、①和④
      (填裝置序號(hào)),探究的因素是
      葡萄糖、溫度對(duì)酵母菌發(fā)酵的影響
      葡萄糖、溫度對(duì)酵母菌發(fā)酵的影響

      (2)請(qǐng)根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)推斷出酵母菌發(fā)酵需要的條件
      適宜的溫度、一定的葡萄糖(或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì))
      適宜的溫度、一定的葡萄糖(或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì))

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