制作酸奶必需的微生物及處理方法是
A．酵母菌，開蓋B．酵母菌，密封
C．乳酸菌，開蓋D．乳酸菌，密封
D

試題分析：制酸奶要用到乳酸桿菌，乳酸菌屬于細(xì)菌，通過分裂進行生殖，在無氧的條件下，牛奶經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品，乳酸菌屬于厭氧菌，因此制作過程要密封．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

食品放在冰箱中保存的時間長一些，主要是因為（　�。�
A．沒有細(xì)菌生活的環(huán)境B．細(xì)菌的繁殖速度很慢
C．沒有真菌D．細(xì)菌很少

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

發(fā)酵技術(shù)與我們的日常生活息息相關(guān)，如制作饅頭需要利用的微生物是　   　，制作酸奶需要利用的微生物是　     　．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

炎熱的夏天，食物很容易變餿，引起食物腐敗變質(zhì)的主要原因是
A．夏天空氣潮濕，化學(xué)物質(zhì)的污染嚴(yán)重
B．食品本身的營養(yǎng)物質(zhì)含量過高
C．溫度較高，食物中的細(xì)菌、真菌大量繁殖
D．炎熱的夏天，食物的水分蒸發(fā)過快

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

人們制作酸奶所利用的微生物是（　�。�
A．乳酸菌B．鏈球菌C．甲烷菌D．根瘤菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酸奶是人們喜歡的食品，參與其發(fā)酵的主要微生物是
A．酵母菌B．乳酸菌C．甲烷菌D．青霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

腌肉長時間不易腐爛，是由于鹽分多會抑制細(xì)菌的繁殖和生長。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

《舌尖上的中國》播出后產(chǎn)生了巨大反響，也引發(fā)了人們對食物選材、制作等的極大關(guān)注，下列食品與所使用的微生物的對應(yīng)關(guān)系不正確的是                  （  ）
A．泡菜—乳酸菌B．面包—曲霉菌
C．白酒—酵母菌D．食醋—醋酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

人們利用玉米釀酒，這項技術(shù)屬于
A．酶工程B．細(xì)胞工程C．基因工程D．發(fā)酵工程

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同步練習(xí)冊答案