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【題目】在日常生活中，如果食物保存不當，很容易腐敗，其根本原因是（　�。�

A. 溫度太高 B. 微生物大量生長繁殖

C. 含水量高 D. 營養(yǎng)物質含量豐富

【答案】B

【解析】

所謂的食品腐敗變質是指食品受到外界有害因素的污染以后，食品原有色、香、味和營養(yǎng)成分發(fā)生了從量變到質變的變化，結果使食品的質量降低或完全不能食用，這個過程稱為食品腐敗變質。

食品腐敗是微生物引起的．微生物的繁殖需要適宜的溫度、水分和有機物。食物存放久了會腐敗變質，其主要原因是微生物的大量繁殖引起的，選項Ｂ符合題意。

練習冊系列答案
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C.④是胰腺，分泌的胰液中含胰島素

D.觀察⑤時，需用解剖剪將其縱剖后，放入盛有清水的培養(yǎng)皿中

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