8．對魚類等水產品進行保存的現(xiàn)代方法中，最好的是（　�。�
A．酒泡B．冷凍C．鹽漬D．添加防腐劑

分析 食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．

解答 解：傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制（曬干、風干）、煙熏、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．目前已廣泛利用酶對食物進行保存，原因是溶菌酶作為防腐劑安全性高．溶菌酶是一種天然蛋白質，1992年FAO/WTO 的食品添加劑協(xié)會已經(jīng)認定溶菌酶在食品中應用是安全的．對魚類等水產品進行保存的現(xiàn)代方法中，最好的是使用溶菌酶和冷凍．
故選：B．

點評 只要熟練掌握了常見的食品保存的方法及原理，就能做出正確的選擇．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．促使人體出現(xiàn)第二性征的激素是（　　）
A．胰島素B．性激素C．生長激素D．甲狀腺激素

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

19．請根據(jù)所學知識，回答下列問題：
（1）蛔蟲在胃中不怕胃酸是因為體表有一層角質層，．
（2）大雨來臨之前，魚經(jīng)常將頭浮出水面，是因為水中缺少氧氣．
（3）家貓適于捕食家鼠和野鼠，其牙齒的分化特點是犬齒尖銳鋒利，特別發(fā)達，適于撕裂肉食．
（4）酸奶中的酸味以及泡菜的酸味是由乳酸菌分解有機物產生的．
（5）“冬蟲夏草”是我國名貴的藥物和高級補品，它的形成離不開冬天的蟲體．
（6）地衣是真菌與藻類共生在一起而形成的．
（7）人們利用真菌產生的代謝物質來治療由細菌引起的疾病，1928年英國的細菌學家弗萊明在研究細菌時，發(fā)現(xiàn)了青霉能夠產生一種殺死或抑制細菌生長的物質，他把這種物質叫做青霉素；城市的污水處理廠利用甲烷菌來凈化生活污水或工業(yè)廢水．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

16．連線：

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．下列植物中，需要含磷無機鹽較多的是（　�。�
A．黃瓜B．白菜C．菠菜D．馬鈴薯

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

13．如圖是某種植物葉芽的結構模式圖，請根據(jù)古寺“碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲絳，不知細葉誰裁出，二月春風似剪刀”，回答下列問題：
古詩中“細葉”是由如圖中結構A（填字母代號）發(fā)育而成，如“綠絲絳”喻指莖，是圖中結構B（填字母代號）發(fā)育而成的．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

20．請閱讀下面的文章，回答相關問題．
       2016年11月11日，新華社太空特約記者--航天員景海鵬在天宮二號空間站上為網(wǎng)友們報道了中國人的首次太空種菜試驗．
       天宮二號上選擇栽培的蔬菜是生菜．生菜是常見的食材，在地面上的種植技術比較成熟，重要的是生菜從種子長到可食用植株需要大約30天時間，這與神州11號飛船本次在太空中停留的時間很相近．
       航天員們就像是太空的“農民”，每天至少要花10分鐘的時間來照料生菜；給幼苗燈光照射，用注射器往栽培基質中推入空氣，檢測栽培基質的含水率、養(yǎng)分含量等．
       種子發(fā)芽后，航天員打開培養(yǎng)箱頂部的燈光，為生菜提供光照．燈光由紅、藍、綠三種顏色組合而成，生菜對紅光吸收效率非常高，在紅光照射下生長得很好；采用綠光是因為它照射到生菜葉上，視覺效果非常好；藍光則是對植物形態(tài)舒展具有較強的作用．生菜進入成長期后，在光照的作用下，就開始變綠并快速生長．
       航天員們還要定期給生菜間苗和補水．間苗是把長得相對差一些的生菜連根拔出來，第一次間苗后在每個單元格里保留兩棵菜苗，第二次間苗后在每個單元格里只保留一棵菜苗．航天員們發(fā)現(xiàn)，間苗后留下的菜苗長得更健壯．太空種生菜使用的栽培基質是蛭石，航天員們用注射器將水注入生菜根部的蛭石中，由于蛭石的吸水性非常好，水分會在其中均勻地分布．
       這是我國首次在太空人工栽培蔬菜，暫時不讓航天員食用．航天員們要把植物采樣帶回來，進行生物安全性檢測，比如檢測植物表面的微生物是否超標．只有檢測合格后，才會在下次航天實驗中考慮讓航天員食用太空栽培的蔬菜．
（1）生菜被選為中國人首次太空種菜的植物，是因為生菜從種子長到可食用的植株大約需要30天．
（2）航天員們給栽培基質中注入空氣，是為了促進生菜根部細胞的呼吸作用，有利于生菜的生長．
（3）由于太空是失重環(huán)境，將燈光置于培養(yǎng)箱頂部，可確保生菜的生長方向是向上（或“向光”）．在燈光下生長一段時間的生菜葉片呈綠色，是由于細胞中葉綠體是綠色的．
（4）航天員們定期用注射器將水注入生菜根部的蛭石中，水分會通過根、莖中的輸導組織運輸?shù)饺~，作為光合作用的原料．
（5）對于今后太空植物栽培的進一步探索，你認為下面的做法中，不合理的是D（選填下列字母）．
A．進行生菜的多輪栽培實驗，掌握生菜太空生長的規(guī)律
B．做其他種類植物的栽培實驗，探索不同植物的太空栽培技術
C．為獲得可食用的太空植物，探索微生物對太空栽培植物的影響
D．在無CO2的條件下進行實驗，探索CO2對植物生長的影響．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．當我們身體受傷，有時會出現(xiàn)傷口發(fā)炎化膿，是因為傷口周圍聚集大量的（　�。�
A．紅細胞運輸氧B．血漿運輸氧量和廢物
C．血小板加速凝血D．白細胞吞噬病菌

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．植物從土壤中吸收的水，大部分用于（　　）
A．呼吸作用B．蒸騰作用C．光合作用D．自身生命活動

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