8．取一些雞蛋清，加入少量開水，并輕輕攪拌，觀察到生成白色沉淀，說明雞蛋清中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)是（　�。�
A．蛋白質(zhì)B．脂肪C．糖類D．維生素

分析 食物中有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等，淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)屬于有機物，各具有一定的特性，我們常常依據(jù)其特性來進行鑒別，如淀粉遇碘變藍色，蛋白質(zhì)加熱會出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，即變性，如雞蛋清加熱時出現(xiàn)白色絮狀物，這就是蛋白質(zhì)．核桃、花生中含脂肪豐富，如果在白紙上用力擠壓核桃仁會出現(xiàn)油斑，就是脂肪．

解答 解：雞蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)，在高溫條件下，它會因變性而凝固成塊狀，如果加入足量的開水，相當于稀釋了，則會變成白色絮狀物，蛋白質(zhì)變性這種變化是不可逆的．
故選A

點評 明確蛋白質(zhì)的特性是解答此題的關(guān)鍵．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．乙裝置在本實驗中的作用是褪去葉片中的綠色，其中小燒杯中的液體是（　�。�
A．自來水B．酒精C．肥皂水D．沸水

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．改善城市居民居住環(huán)境，使市民呼吸更多新鮮空氣，采取的最佳措施是（　�。�
A．多修黑色柏油馬路，便于市民出行B．多種花草樹木，擴大綠化面積
C．加大住房面積，擴大居住空間D．增加美術(shù)作品，美化環(huán)境

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．茂密灌叢中的濕度比裸地大，這說明（　�。�
A．生物能影響環(huán)境B．生物都能適應環(huán)境
C．環(huán)境影響生物的生存D．生物因素與非生物因素密不可分

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．小腸是人體消化系統(tǒng)的重要部分，下列有關(guān)敘述錯誤的是（　　）
A．小腸長5-7米B．小腸內(nèi)壁有皺襞和小腸絨毛
C．小腸中含有豐富的消化液D．小腸的蠕動速度很快

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科目：初中生物 來源： 題型：實驗探究題

13．觀察下面“綠色在光下制造淀粉”實驗操作示意圖，請分析回答下列問題：
（1）將圖中操作步驟正確排序②⑦③⑥⑤④⑤①（請用圖中數(shù)字與箭頭表示）．步驟②的目的是讓天竺葵在黑暗中把葉片中的淀粉全部轉(zhuǎn)運和消耗．
（2）本實驗的實驗變量是光照．
（3）葉片脫色漂洗 后再向葉片上滴加碘液，目的是檢驗葉片中是否產(chǎn)生淀粉．
（4）通過該實驗可以得到的結(jié)論是A
A．光合作用必須在光下進行，產(chǎn)物是淀粉
B．光合作用需要二氧化碳產(chǎn)生氧氣
C．淀粉遇到碘酒會變藍
D．光合作用只有在葉綠體的部位才能進行．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．當洪水來臨時，火蟻會有這樣的行為：工蟻將前后足搭接在一起，在水面上形成“筏子”，護送蟻后、雄蟻和幼蟻而達陸地，而部分工蟻會被水吃掉，以下說法錯誤的是（　　）
A．火蟻屬于昆蟲
B．火蟻主要通過氣味交流信息
C．這是一種社會行為
D．工蟻這種行為對群體不利，但對自己有利

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．下列對草履蟲的描述中，你認為不正確的是（　�。�
A．草履蟲主要以細菌和單細胞藻類為食
B．草履蟲整個身體是由一個細胞構(gòu)成的，因此屬于單細胞生物
C．草履蟲的形態(tài)像倒轉(zhuǎn)的草鞋底
D．草履蟲能獨立生活，但不能完成復雜的生命活動

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．下列敘述正確的是（　�。�
A．發(fā)育成男孩還是女孩是由卵細胞中的性染色體決定的
B．從所含性染色體來說，卵細胞只有一種，而精子則有兩種
C．含X染色體的精子與含有Y染色體的卵細胞結(jié)合發(fā)育成男孩
D．含X染色體的卵細胞與含有Y染色體的精子結(jié)合發(fā)育成女孩

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