Question

16．根據學過的知識知道常吃水果蔬菜有好處，因為新鮮的水果和蔬菜中含豐富的維生素C．但是維生素C的性質不夠穩(wěn)定，高溫烹調、長時間貯存等容易遭到破壞．（維生素C能使高錳酸鉀溶液發(fā)生褪色反應）
（1）提出問題：作為常吃的蔬菜，黃瓜究竟生吃還是熟吃能使人體攝入更多的維生素C呢？
（2）做出假設：生吃黃瓜能使人體攝入更多的維生素C
（3）制定計劃：
①稱取等量的兩份黃瓜，將其中一份煮熟，并分別制取汁液，倒入兩個小燒杯中．
②取2支潔凈干燥的小試管編號1、2，分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2毫升，用滴管吸取生黃瓜汁液，逐滴滴入1號試管，邊滴邊振蕩邊觀察，直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為止，記錄所用汁液的滴數為n．
③接著將同一滴管用清水洗凈擦干，吸取熟黃瓜汁液，逐滴滴入2號試管，振蕩并觀察高錳酸鉀溶液的顏色，直到顏色褪去，記錄所用汁液的滴數為m．
（4）討論完善計劃：該計劃有不合理之處，請你改正注入相同濃度的高錳酸鉀溶液
（5）實施計劃：按修改完善后的計劃進行實驗，統(tǒng)計并分析實驗現(xiàn)象．
（6）分析得出結論：請你預測3種實驗結果，并得出下面相應結論
①若n＜m，說明生黃瓜汁中含較多的維生素C．
②若n＞m，說明熟黃瓜中含較多的維生素C．
③若n=m，說明生黃瓜和熟黃瓜中含的維生素C一樣多．

Answer 1

分析 科學本題是對探究Vc含量實驗的一個應用，注意研究實驗變量的唯一性，只有真正掌握這個實驗，才能正確回答．探究的一般過程：提出問題、作出假設、制定計劃、實施計劃、得出結論、表達和交流．在研究實驗過程中注意變量的唯一性和設置對照實驗，結合維生素C能使高錳酸鉀溶液褪去顏色．

解答 解：（2）根據想探究，作為常吃的蔬菜黃瓜究竟生吃還是熟吃能使人體攝入更多的維生素C，可以假設：做出的假設實際上是對提出問題的肯定回答，所以有兩種答案：黃瓜生吃能夠攝入更多的維生素C或黃瓜熟吃能夠攝入更多的維生素C．
（3）制定計劃：①稱取等量的兩份黃瓜，將其中一份煮熟，并分別制取汁液，倒入兩個小燒杯中；即實驗的變量是 生黃瓜和熟黃瓜
  ②取2支潔凈干燥的小試管編號1、2，分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2毫升，用滴管吸取生黃瓜汁液，逐滴滴入1號試管，邊滴邊振蕩邊觀察，直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為止，記錄所用汁液的滴數為n；
在制定計劃步驟中有不合理之處：
（4）對照實驗只有一個變量，本實驗的變量是生黃瓜和熟黃瓜，其它變量都要相同．所以滴入的高錳酸鉀溶液的濃度要相同．
（6）分析得出結論：對于滴入高錳酸鉀中熟黃瓜汁的滴數m和滴入高錳酸鉀中生黃瓜汁的滴數n之間的關系，就有三種：m＜n，m＞n，m=n．維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色，用的黃瓜汁越少，說明含的維生素C越多．
①若n＜m，說明生黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜生吃更好．
②若n＞m，說明熟黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜熟吃更好．
③若m=n，說明生黃瓜汁和熟黃瓜汁含有的維生素C相等，黃瓜生吃、熟吃都不影響維生素C含量．
實驗現(xiàn)象表明：使2ml高錳酸鉀溶液全部褪色滴加的熟黃瓜汁液的滴數m多于滴加的生黃瓜汁液的滴數n．所以說明生黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜生吃更好．
故答案為：（2）生吃黃瓜能使人體攝入更多的維生素C；
（4）注入相同濃度的高錳酸鉀溶液；
（6）①生黃瓜汁中含較多的維生素C；
②熟黃瓜中含較多的維生素C；
③生黃瓜和熟黃瓜中含的維生素C一樣多

點評 本題是對探究Vc含量實驗的一個應用，注意研究實驗變量的唯一性，只有真正掌握這個實驗，才能正確回答．