Question

3．我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將實(shí)物按每日建議攝取量設(shè)計(jì)成：“平衡膳食寶塔”．請(qǐng)分析回答．
（1）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等六種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．
（2）根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應(yīng)為第①層食物，因?yàn)樵搶邮澄锔缓�糖類，能滿足人體對(duì)能量的需求，攝取量最少的應(yīng)為第⑤層食物，因該層食物富含脂肪，過(guò)量攝取易在人體中儲(chǔ)存導(dǎo)致肥胖．
（3）每日應(yīng)攝取足量的第②、③、④層食物，因?yàn)檫@些食物含有多種營(yíng)養(yǎng)素，如第②層食物多含有維生素，可預(yù)防壞血��；第③層食物除富含蛋白質(zhì)外，有的還富含含維生素A，可預(yù)防夜盲癥；第④層食物中的牛奶富含蛋白質(zhì)外還富含鈣的無(wú)機(jī)鹽，是骨骼和牙齒的重要組成成分．

Answer 1

分析 飲食必須符合個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育和生理狀況等的需要，含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分，含量適當(dāng)，比例適中，以全面滿足身體需要，維持正常生理功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和健康，這樣的膳食才能符合均衡膳食的要求．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，不能以每某一種為主．

解答 解：（1）我們所吃的食物中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水等六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體必需的．
（2）在：“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上①層為谷物類，主要提供糖類，糖類是人體的主要供能物質(zhì)，能為人體提供能量，②層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；③層為肉類等動(dòng)物性食品；④層為奶制品、豆制品，③④層主要提供蛋白質(zhì)；⑤層為油脂類，能提供脂肪，過(guò)多食用會(huì)引起肥胖．
（3）②層為瓜果蔬菜類主要提供維生素，維生素C可預(yù)防壞血病、牙齦出血等病，新鮮的蔬菜和水果中含較多的維生素C；第③層食物除富含蛋白質(zhì)外，有的還富含維生素A，缺乏維生素A容易患夜盲癥，肝臟、牛奶中含有豐富的維生素A，鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要物質(zhì)，在牛奶中含量豐富．
故答案為：（1）水；無(wú)機(jī)鹽；
（2）糖類；能量；脂肪；
（3）維生素；維生素A；鈣

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營(yíng)養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．