Question

9．小華在鑒定食物中含有的能量時，用易拉罐在錐形瓶外做了個罩，具體做法如圖．請思考：
（1）小華在錐形瓶中裝了50ml的水，在這粒花生燃燒后，錐形瓶中的水溫會升高，原因是花生中的能量通過燃燒被釋放了出來．
（2）在這個實驗中，易拉罐的作用是防止熱量散失．
（3）如果要比較一下一�；ㄉ�和一塊核桃仁哪個所含有能量多，用上述方法實驗后，比較兩次測得的水溫不同，實驗結果不準確（填“準確”或“不準確”），原因是質量不等，不具有可比性．
（4）小華將一粒炒熟的花生種子放在白紙上，用力擠壓后，白紙上出現(xiàn)了油斑，說明花生種子中含有脂肪，然后他又將碘酒滴在壓碎的花生種子上，發(fā)現(xiàn)花生種子變藍色，說明花生種子中還含有淀粉．

Answer 1

分析 種子中含有有機物和無機物，有機物包括淀粉、蛋白質和脂肪，無機物有水和無機鹽；

解答 解：（1）種子的成分主要有，此外還有維生素等．不同種子的成分有所差異，之所以能夠燃燒，就是因為它們具有可燃性，可以燃燒的物質是有機物．就是說花生種子之所以能燃燒，是因為其中含有有機物，能釋放出大量的能量，所以在這�；ㄉ�燃燒后，錐形瓶中的水溫會上升．
（2）為了減少實驗誤差，減少熱量的散失，提高可信度，應該在錐形瓶外罩一保溫裝置（如底部有比錐形瓶口徑略大圓孔的空易拉罐），或實驗過程中盡量在密閉的環(huán)境中進行等，所以在這個實驗中，易拉罐的作用是防止能量散失
（3）根據對照實驗單一變量的原則：即在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．明明拿出一�；ㄉ�和一塊核桃仁，想測量一下哪個能量更多，用上述方法實驗，比較兩次測得的水溫，實驗結果不準確．因為在此實驗中變量不唯一，應該選取相同質量的核桃和花生．
（4）小華將一粒炒熟的花生種子放在白紙上，用力擠壓后，白紙上出現(xiàn)油跡，說明種子里面有脂肪，淀粉遇碘變藍色，饅頭和面包含有的營養(yǎng)物質主要是淀粉，因此滴加碘液后變藍色．
故答案為：
（1）升高；能量
（2）防止熱量散失；
（3）不同：不準確；質量不等，不具有可比性；
（4）脂肪；淀粉

點評 解題的關鍵是知道種子燃燒釋放出能量，理解掌握測定食物中能量的方法．