Question

17．請(qǐng)根據(jù)人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)模式圖和中國居民“平衡膳食寶塔”答題：

（1）“平衡膳食寶塔”第一層的食物，主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是糖類，該物質(zhì)在消化系統(tǒng)中開始被消化的部位是[①]口腔，在此部位中，唾液里的唾液淀粉酶會(huì)將該營(yíng)養(yǎng)成分分解成麥芽糖，所以當(dāng)我們細(xì)嚼米飯時(shí)會(huì)覺得有甜味．
（2）在消化系統(tǒng)中的[④]小腸處，含有由[⑤]肝臟分泌的，能促進(jìn)脂肪消化的膽汁、腸腺分泌的腸液和胰腺分泌的胰液等多種消化液．
（3）青少年處于長(zhǎng)身體的關(guān)鍵階段，在保證攝入足夠的第一、第二層食物的同時(shí)，應(yīng)多吃些處于第三層和第四層的食物，因?yàn)檫@些食物可以提供豐富的蛋白質(zhì)．
（4）小紅最近在刷牙時(shí)經(jīng)常牙齦出血，你建議她應(yīng)該多吃第二層的食物．

Answer 1

分析 從圖中可知：①口腔、②食道、③胃、④小腸、⑤肝臟、⑥大腸．

解答 （1）根據(jù)平衡膳食寶塔圖示可以看出，“平衡膳食寶塔”第一層的食物是大米、面包、薯類等食品，主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是淀粉．淀粉的消化開始于口腔，被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，在小腸內(nèi)被徹底分解為葡萄糖．
（2）小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用場(chǎng)所，這是因?yàn)樾∧c長(zhǎng)約5～6 m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收．
    肝臟是人體內(nèi)最大的消化腺，成人的肝臟重約1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝臟分泌膽汁具有乳化脂肪的功能．胰腺和肝臟都位于消化道外，胰腺分泌的胰液和肝臟分泌的膽汁，分別通過胰管和膽管流入小腸，參與食物的消化．
（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，因此應(yīng)多食用“平衡膳食寶塔”中第三層和第四層的食物，這些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)．
（4）如圖所示：牙齦出血是由于人體缺乏維生素C所引起的疾�。�長(zhǎng)期攝入不足或腹瀉、嘔吐等情況，都可造成缺乏維生素C，使膠原蛋白不能正常合成導(dǎo)致細(xì)胞連接障礙，使毛細(xì)血管的脆性增加，從而引起粘膜下出血．由“平衡膳食寶塔”可以看出，需要補(bǔ)充第二層食物，因?yàn)楹�維生素和無機(jī)鹽豐富的蔬菜、水果類較多．
故答案為：（1）糖類； 口腔；  唾液淀粉酶
（2）小腸；肝臟；脂肪； 胰腺；
 （3）蛋白質(zhì)；   
（4）二

點(diǎn)評(píng) 解答此類題型時(shí)，既要熟知平衡膳食寶塔中的每層食物的作用，又要熟知人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能，缺少任意環(huán)節(jié)都會(huì)給解題帶來麻煩．