15．制作面包時(shí)，為了使面包松軟膨大多孔，通常使用（　�。�
A．乳酸菌B．酵母菌C．霉菌D．醋酸菌

分析 制饅頭、做面包要用到酵母菌，據(jù)此作答．

解答 解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．可見B符合題意．
故選：B

點(diǎn)評(píng) 平時(shí)注意積累常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

18．為使葉片的葉綠素溶解在酒精中，往往采用隔水加熱的方法，主要原因是防止葉片損傷．×．（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．仔細(xì)觀察如圖的圖片，回答問題．

（1）圖示植株由營(yíng)養(yǎng)器官構(gòu)成．它生長(zhǎng)到一定階段才能長(zhǎng)出生殖器官．
（2）A、B、C分別屬于什么組織？
A：營(yíng)養(yǎng)組織；B：輸導(dǎo)組織；C：保護(hù)組織．
（3）C中能調(diào)控蒸騰作用的細(xì)胞是保衛(wèi)細(xì)胞．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．如圖是酵母菌和細(xì)菌的結(jié)構(gòu)示意圖：
（1）他們都是單 細(xì)胞個(gè)體．
（2）其中圖B是酵母菌，圖A是細(xì)菌．你的判斷依據(jù)是細(xì)菌細(xì)胞沒有的結(jié)構(gòu)是成形的細(xì)胞核  二者所共有結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)．
（3）圖中的細(xì)菌從形態(tài)上看屬于桿菌．[1]莢膜[2]細(xì)胞壁
[3]DNA集中的區(qū)域[6]鞭毛其作用是運(yùn)動(dòng)．
（4）在環(huán)境惡劣的情況下，細(xì)菌能形成芽孢度過不良環(huán)境．
（5）生物圈中數(shù)量最多、分布最廣的微生物是細(xì)菌；繁殖方式是分裂 沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的是病毒它的繁殖方式是靠自己的遺傳物質(zhì)中的遺傳信息，利用細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)，制造出新的病毒；在條件適宜的情況下，大多數(shù)真菌的繁殖方式是孢子；與菠菜的葉肉細(xì)胞相比，細(xì)菌、真菌和病毒的共同點(diǎn)是都沒有葉綠體，因此大多數(shù)細(xì)菌、真菌和病毒都只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．下列單細(xì)胞生物的說法中，錯(cuò)誤的是（　　）
A．單細(xì)胞生物都會(huì)使人引發(fā)疾病
B．一些單細(xì)胞生物是魚類的天然餌料
C．草履蟲對(duì)污水有凈化作用
D．有些單細(xì)胞生物能分解動(dòng)植物尸體殘骸

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．下列生物之間，親緣關(guān)系最近的是（　�。�
A．大狼和小狼B．狼和郊狼C．狼和狐D．狼和虎

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的是（　　）
A．①B．②C．③D．④

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．酵母菌和乳酸菌都是與我們生活密切相關(guān)的兩種有益微生物．有關(guān)兩者與其利用的匹配關(guān)系，不正確的是（　�。�
A．酵母菌-釀酒B．乳酸菌-釀醋C．酵母菌-做饅頭D．乳酸菌-制酸奶

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．能作為監(jiān)測(cè)空氣污染程度的指示植物是（　�。�
A．水綿B．苔蘚C．腎蕨D．松柏

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同步練習(xí)冊(cè)答案