Question

【題目】下面是同學(xué)們喜愛(ài)喝的某種酸牛奶外包裝盒上提供的產(chǎn)品說(shuō)明及營(yíng)養(yǎng)成分表。分析回答問(wèn)題。

（1） 在購(gòu)買(mǎi)帶外包裝的食品時(shí)，需關(guān)注外包裝上提供的營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家、廠家地址以及_____等信息。（答出兩項(xiàng)即可）

（2） 該酸奶中的鈣、鐵屬于_____類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可促進(jìn)青少年正常的生長(zhǎng)發(fā)育。如果兒童時(shí)期體內(nèi)缺鈣，易患_____。

（3） 酸奶中的蛋白質(zhì)最早是在人體消化道的_____處開(kāi)始被消化的，其消化后被吸收的場(chǎng)所是_____。

Answer 1

【答案】生產(chǎn)日期 保質(zhì)期（食用方法、是否添加防腐劑和色素、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證、產(chǎn)品說(shuō)明、食品安全標(biāo)志等（任選兩項(xiàng)）生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用方法、是否添加防腐劑和色素、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證、產(chǎn)品說(shuō)明、食品安全標(biāo)志等） 無(wú)機(jī)鹽 佝僂病 胃 小腸

【解析】

此題是一個(gè)綜合性的填空題，涉及食品安全、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收、作用、缺乏癥以及代謝廢物的排泄等內(nèi)容，分析解答。

（1）在購(gòu)買(mǎi)帶外包裝的食品時(shí)，注意看經(jīng)營(yíng)者是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。注意看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱(chēng)，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話(huà)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。注意看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，注意食品是否超過(guò)保質(zhì)期�？串a(chǎn)品標(biāo)簽，注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志�？词称返纳珴桑�不要被外觀過(guò)于鮮艷、好看的食品所迷惑�？瓷⒀b食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生狀況，注意有無(wú)健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無(wú)防蠅防塵設(shè)施�？词称穬r(jià)格，注意同類(lèi)同種食品的市場(chǎng)比價(jià)，理性購(gòu)買(mǎi)“打折”、“低價(jià)”、“促銷(xiāo)”食品。不購(gòu)買(mǎi)和食用三無(wú)產(chǎn)品。

（2）食物中含有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素等六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽的需要量不大，但作用卻很大，含鈣、鐵的無(wú)機(jī)鹽可促進(jìn)青少年正常的生長(zhǎng)發(fā)育。如果兒童時(shí)期體內(nèi)缺鈣，易患佝僂病，中老年人和婦女缺鈣易患骨質(zhì)疏松，缺鐵易患貧血。

（3）蛋白質(zhì)在人體的胃里開(kāi)始被初步分解為多肽，小腸中有多種消化液將蛋白質(zhì)最終分解為氨基酸。同時(shí)小腸內(nèi)表面具有皺襞和小腸絨毛，這種結(jié)構(gòu)大大增加了它的內(nèi)表面積，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。因此，酸奶中的蛋白質(zhì)最早是在人體消化道的胃處開(kāi)始被消化的，其消化后被吸收的場(chǎng)所是小腸。