Question

5．圖是某同學探究唾液對淀粉消化的實驗操作過程示意圖（漿糊的主要成分是淀粉），回答問題：

（1）實驗中控制的變量是唾液；
（2）滴加碘液后，②號試管不變藍，原因是其中的淀粉被初步消化變成了麥芽糖，在人體這一消化過程主要在消化管的口腔中完成．

Answer 1

分析 在探究饅頭在口腔中的變化的實驗中，饅頭在口腔中的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關．要探究唾液對饅頭的消化作用，應以唾液為變量設置對照實驗；要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量設置對照實驗；要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，應以溫度為變量設置對照實驗．由圖可知：第一個表示在①、②號兩支試管中各放入等量的漿糊；第二個表示向①、②號兩支試管中分別加入2毫升清水和2毫升唾液；第三個表示將兩支試管放在37℃溫水中水浴10分鐘；第四個表示向兩支試管中各滴加兩滴碘液．

解答 解：（1）①號試管與②號試管對照，實驗變量是唾液，說明唾液淀粉酶能消化淀粉．①號試管是對照組，說明水對淀粉沒有消化作用．
（2）淀粉遇碘變藍色，實驗中常用碘液來檢驗淀粉的存在；因此第四幅圖表示向①、②號試管中加入的都是碘液；②號試管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能夠將淀粉分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍色，在人體這一消化過程主要在消化管的口腔中完成的．
故答案為：（1）唾液
（2）麥芽糖；口腔

點評 解此題的關鍵是確定、控制變量，設置對照實驗．