11．如圖是一些人體消化器官，其中對蛋白質(zhì)進行初步消化的器官是（　�。�
A．B．C．D．

分析 食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：圖中A是口腔，B是肝臟，C是胃，D是小腸．蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質(zhì)進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸．
故選：C

點評 蛋白質(zhì)的消化起始于胃，脂肪的消化起始于小腸，淀粉在口腔開始消化，要注意識記．

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