Question

2．如圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位被消化的程度．
請(qǐng)根據(jù)圖回答下列問題．
（1）曲線X代表脂肪被消化的情況．曲線Y代表淀粉被消化的情況．曲線Z代表蛋白質(zhì)被消化的情況．
（2）字母D代表小腸，理由是小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所．

Answer 1

分析 食物中的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．圖示中橫坐標(biāo)依次表示消化道的各個(gè)器官，其中A是口腔，B是咽和食道，C胃，D是小腸，E是大腸；縱坐標(biāo)表示食物被消化的程度；曲線表示X是脂肪、Y是淀粉；Z是蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)的消化過程．

解答 解：（1）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，�?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖，由圖示可知Y是淀粉．蛋白質(zhì)的消化開始于胃，在胃內(nèi)在被消化成多肽，最后在小腸內(nèi)，被腸液和胰液消化成氨基酸，由圖示可知Z是蛋白質(zhì)；脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時(shí)，肝臟分泌的膽汁也進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，能夠促進(jìn)脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸，由圖示可知X是脂肪．
（2）據(jù)圖可見：淀粉的消化從口腔開始，蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，脂肪的消化開始于小腸，這三種營養(yǎng)物質(zhì)在D小腸中都可以被消化．因?yàn)樾∧c是消化和吸收的主要場(chǎng)所．
故答案為：（1）脂肪；淀粉；蛋白質(zhì)；
（2）小腸；小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所．

點(diǎn)評(píng) 蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪在消化道內(nèi)的消化過程常用如圖所示的消化曲線來表示，該曲線表示了這三種物質(zhì)的起始消化部位和最終被消化完畢的部位，因此正確識(shí)圖是做好該題的前提．