酸奶的口味老少皆宜，是利用下列哪種生物將牛奶經(jīng)過發(fā)酵而成的(    )
A．酵母菌B．病毒C．乳酸菌D．醋酸桿菌
C

試題分析：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，是一種高營養(yǎng)食品，尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營養(yǎng)品，它能維護腸道菌群平衡，促進腸道蠕動，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長繁殖，提高人體免疫力，故選C。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是 （　　）
A．把食品內(nèi)的細菌都殺死
B．把食品內(nèi)的真菌都殺死
C．抑制食品內(nèi)真菌的生長和繁殖
D．殺死食品內(nèi)細菌和真菌或抑制它們的生長繁殖

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

防止食物腐敗可以采用許多種不同的方法。下面哪一種不可以防止食物腐�。浚� ）
A．將新鮮的魚放入冰箱的冷藏柜內(nèi)
B．用鹽腌肉
C．把新鮮的蔬菜入在陰暗、潮濕的角落
D．將紅棗干燥、脫水

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列保存食品的方法屬于傳統(tǒng)的食品保存方法的是                     （     ）
A．風(fēng)干B．罐裝C．添加防腐劑D．鹽漬

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

食品的腐敗主要是由于細菌和真菌的作用。人們采用許多方法來防腐，下列防腐措施完全正確的一組是                                                  （   �。�
①高溫殺菌 ②真空包裝法 ③冷藏法 ④冷凍法 ⑤腌制法 ⑥室溫保存
A．①②③⑤　　　　B．①②④⑤⑥
C．②③④⑤⑥　　　　　　D．①②③④⑤

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

白酒釀造過程的正確順序是：(    )
A．制曲→發(fā)酵→糖化→蒸餾B．制曲→糖化→發(fā)酵→蒸餾
C．制曲→糖化→蒸餾→發(fā)酵D．糖化→制曲→發(fā)酵→蒸餾

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

生物興趣小組的同學(xué)想驗證一下酵母菌在發(fā)酵過程中是否產(chǎn)生的是二氧化碳氣體。他們進行如下實驗：在錐形瓶裝入糖水后，密封瓶口，通過一個彎曲的導(dǎo)氣管與瓶身連接，收集錐形瓶里釋放的氣體并通入燒杯液體中，以此檢驗氣體是否二氧化碳。
請你幫助他們完成實驗報告：
⑴提出問題：__________________________________________？
⑵作出假設(shè)：__________________________________________。
⑶制定計劃：
①取A、B兩瓶糖水進行高溫處理，冷卻后，在A瓶糖水中放進酵母菌，B瓶不放。設(shè)置A、B兩瓶是為了形成______________。
②密封兩個瓶的瓶口，接好導(dǎo)氣管。
③在兩個燒杯中放進澄清的石灰水。
⑷實施計劃：將兩組裝置放在實驗室相同的溫度、光照的環(huán)境中，等待20分鐘。
⑸得出結(jié)論：
實驗結(jié)果能觀察到________瓶中的澄清石灰水變渾濁，說明___________________________
_______________。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

（6分）某同學(xué)對“發(fā)酵現(xiàn)象”實驗作了如下改進：
編號
純凈水
白糖
發(fā)酵粉
瓶口處理方式
l號瓶
400ml
10g
1g
套上氣球，并用線扎緊瓶口
2號瓶
400ml
10g
不加
套上氣球，并用線扎緊瓶口
編號
2天后，實驗現(xiàn)象
1號瓶
不斷冒出氣泡，氣球膨大
2號瓶
不冒氣泡，氣球不膨大
 
（1）加入白糖的目的是   ：酵母菌的營養(yǎng)方式是     ，需要從外界獲取有機物。
（2）2號瓶在該實驗中起                       作用。
（3）1號瓶氣球膨大，說明在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了                。
（4）用手分別握住l號瓶壁和2號瓶壁，感覺l號瓶溫度明顯高一些，說明在發(fā)酵過程中釋放了                            。
（5）取下套在l號瓶口的氣球能夠聞到酒味，這說明發(fā)酵過程中產(chǎn)生了         。
（6）下圖中能正確反映酵母菌發(fā)酵產(chǎn)酒量隨環(huán)境條件不同而變化的曲線是（  ）

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于細菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中，不正確的是（ ）
A．釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌
B．制作豆醬、腐乳等食品離不開霉菌
C．細菌能夠使食物腐敗、傷口紅腫化膿，因此，細菌都是有害的
D．細菌和真菌在細胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是細菌沒有成形的細胞核

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同步練習(xí)冊答案