Question

9．隨著生活水平的提高，人們更加關注食品的營養(yǎng)與安全．下面是某優(yōu)質火腿腸包裝袋上的部分說明．請分析回答下列問題：

（1）從食品安全的角度考慮，購買火腿腸應首先關注包裝說明上的生產日期和保質期．
（2）從配料中看出，火腿腸含有比較豐富的淀粉和蛋白質，它們是組成細胞的重要物質，被食后在人體內最終消化成的產物分別是葡萄糖、氨基酸．

Answer 1

分析 食品安全是指：防止食品污染；預防食物中毒，應當關注食品包裝上有關是否有添加劑，生產日期，保質期，生產廠家和廠家地址等內容．

解答 解：（1）火腿腸超過保質期容易變質，因此從安全角度考慮我們應關注包裝說明上的生產日期和保質期．
（2）火腿腸主要由精肉等加工而成，含有大量的蛋白質，蛋白質是組成細胞的重要物質．蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸．
故答案為：（1）生產日期和保質期；
（2）細胞；葡萄糖、氨基酸

點評 本題考查了六大營養(yǎng)素在人體內變化及其作用，與日常生活相聯(lián)系，關注食品安全，人人有責．