14．把饅頭放在口腔中咀嚼，細(xì)細(xì)品嘗，能嘗出甜味，這種甜味的物質(zhì)是（　　）
A．淀粉B．唾液C．麥芽糖D．葡萄糖

分析 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，必須經(jīng)過(guò)消化才能被吸收．淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉中的一部分被分解成麥芽糖，吃饅頭時(shí)感覺(jué)到甜味，就是這個(gè)原因．據(jù)此回答．

解答 解：在人體的口腔與唾液腺相連，唾液腺可以分泌唾液，通過(guò)導(dǎo)管進(jìn)入口腔．唾液中有淀粉酶，饅頭中主要含淀粉，淀粉無(wú)甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解為麥芽糖，麥芽糖有甜味，在口中咀嚼米飯和饅頭時(shí)會(huì)感到有甜味．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 要重點(diǎn)掌握營(yíng)養(yǎng)素及化學(xué)元素的生理作用、代謝過(guò)程、食物來(lái)源、缺乏癥、合理膳食的原則等內(nèi)容．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

4．在大白菜、卷心菜、小白菜等十字花科植物的葉片上，常能看到一些深綠色的小肉蟲，這就是菜青蟲，說(shuō)明菜青蟲喜歡取食這一類植物．菜青蟲的成蟲是菜粉蝶，常穿梭于花間．
某學(xué)習(xí)小組為了探究菜青蟲的生活習(xí)性，提出“菜青蟲取食十字花科植物是不是一種先天性行為”的問(wèn)題，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：
步驟一：選取來(lái)源相同的蟲卵2粒并從卵開始隔離飼養(yǎng)．
步驟二：選取大白菜葉菠菜葉作為實(shí)驗(yàn)材料（剪成大小相同的形狀）．
步驟三：在相同的時(shí)間和地點(diǎn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，觀察并記錄菜青蟲的取食情況．
請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)探究作出回答：
（1）本探究活動(dòng)中，作出的假設(shè)是菜青蟲取食十字花科植物是一種先天性行為．
（2）用于實(shí)驗(yàn)的菜青蟲卵來(lái)源是相同的，這樣做的目的是保證孵化出來(lái)的菜青蟲的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生活習(xí)性等均相同，即保證所有的量相同．
（3）在實(shí)驗(yàn)探究中，選取了兩種實(shí)驗(yàn)材料，目的是設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（4）在這個(gè)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中，“步驟一”不夠嚴(yán)謹(jǐn)，請(qǐng)你提出改進(jìn)建議．因?yàn)?粒蟲卵，孵化出的菜青蟲太少，具有很大的偶然性，不能很好說(shuō)明問(wèn)題．
（5）本實(shí)驗(yàn)應(yīng)重復(fù)進(jìn)行了1～2次，取幾次的平均值，目的是減少誤差，避免偶然性，實(shí)驗(yàn)更能真實(shí)的反應(yīng)問(wèn)題．
（6）實(shí)驗(yàn)按修改后的方案進(jìn)行，出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：絕大多數(shù)的菜青蟲趨向取食大白菜葉．該實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是：菜青蟲取食十字花科植物是一種先天性行為先天性行為．
（7）探究實(shí)驗(yàn)還有一個(gè)重要的步驟，就是個(gè)小組之間還應(yīng)當(dāng)進(jìn)行交流表達(dá)．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．夏季是細(xì)菌性痢疾的多發(fā)季節(jié)，為預(yù)防該傳染病的發(fā)生與流行，防疫部門嚴(yán)禁學(xué)校食堂二次銷售部分剩余飯菜，該傳染病的類型和防疫部門要求的防護(hù)措施分別屬于（　　）
A．消化道傳染病  切斷傳播途徑B．呼吸道傳染病  控制傳染源
C．消化道傳染病  保護(hù)易感人群D．消化道傳染病  控制傳染病

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

2．如圖分別表示甲、乙兩個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的食物網(wǎng)，據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

（1）乙生態(tài)系統(tǒng)的食物網(wǎng)中共有5條食物鏈．
（2）若人類對(duì)兩食物網(wǎng)中的鼠大量捕殺，則受到影響最嚴(yán)重的生態(tài)系統(tǒng)是甲（填“甲”或“乙”）．
（3）若有毒物質(zhì)DDT沿著食物鏈積累．則甲生態(tài)系統(tǒng)中，DDT積累得最多的生物是貓頭鷹．
（4）生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)和能量是沿著食物鏈和食物網(wǎng)流動(dòng)的．
（5）作為一個(gè)完整的生態(tài)系統(tǒng)，圖中缺少的成分是非生物部分和分解者．
（6）在這兩個(gè)生態(tài)系統(tǒng)中，貓頭鷹和蛇的關(guān)系是捕食和競(jìng)爭(zhēng)．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

9．每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”．有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的狀況令人擔(dān)憂．無(wú)機(jī)鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多．早餐“馬虎”、中餐湊合”、晚餐“豐富”等錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)觀念，是導(dǎo)致“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況問(wèn)題的主要原因．故我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們將食物按每日建議攝取量，設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”．請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：
（1）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽（順序可調(diào)整）等六種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．
（2）根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應(yīng)為第①層食物，因該層食物富含糖類，能滿足人體對(duì)的需求；攝取量最少的應(yīng)為第⑤層食物，因該層食物富含脂肪，過(guò)量攝取易在體內(nèi)儲(chǔ)存導(dǎo)致肥胖．
（3）每日應(yīng)攝取足量的第②、③、④層食物，因這些食物含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如第②層食物多含有維生素C，可預(yù)防壞血��；第③層食物除富含蛋白質(zhì)外，有的還富含維生素A，可預(yù)防夜盲癥；第④層食物中的牛奶富含蛋白質(zhì)和骨骼發(fā)育所需的維生素D（請(qǐng)?zhí)顚懢S生素種類）．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

19．客家人有自己釀造甜酒的習(xí)俗，在釀造甜酒時(shí)，先將糯米蒸熟后倒入清潔的容器中，待糯米冷卻至溫?zé)釙r(shí)，加入酒曲并攪拌均勻，最后把容器密封好．若在寒冷季節(jié)還要采取保暖措施．請(qǐng)你根據(jù)制作過(guò)程回答下列問(wèn)題．
（1）密封容器的目的是使酒曲中的菌種在無(wú)氧的條件下更有利于生長(zhǎng)和繁殖，在造酒時(shí)，酒曲中的菌種先將糯米中的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，再葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精，釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn)，這些氣體是二氧化碳．
（2）在制作過(guò)程中，將糯米蒸熟的目的是高溫滅菌；盡量少打開容器的目的是防止空氣和雜菌進(jìn)入．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

6．正確保存和合理使用藥物，有利于安全用藥及發(fā)揮藥效．下列做法正確的是（　�。�
A．用茶水服藥以促進(jìn)藥物吸收
B．將阿司匹林腸溶片掰碎服用以減少對(duì)胃的刺激
C．用福爾馬林溶液浸泡中藥材以延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間
D．將未來(lái)得及注射的疫苗放到冰箱中冷藏

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．如果雙眼皮的基因?yàn)镈，單眼皮的基因?yàn)閐，現(xiàn)在小強(qiáng)的父母準(zhǔn)備再生一個(gè)孩子，生出單眼皮女孩的可能性是（　�。�
A．0%B．25%C．50%D．100%

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．在一般情況下，人體進(jìn)行各項(xiàng)生理活動(dòng)所消耗的能量主要來(lái)自于（　�。�
A．蛋白質(zhì)B．糖類C．無(wú)機(jī)鹽D．維生素

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