Question

1．某中學生物科技活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了以下實驗，請分析回答：

試管	加入物質(zhì)	處理	溫度	滴加碘液數(shù)量
甲	饅頭塊+2mL唾液	不攪拌	37℃水浴10分鐘	2滴
乙	饅頭屑+2mL唾液	攪拌
丙	饅頭屑+B	攪拌

（1）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應(yīng)選用甲和乙兩只試管進行對照實驗．
（2）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在丙試管的B處應(yīng)加入2mL清水，與乙試管形成一組對照實驗，其變量是唾液．
（3）實驗結(jié)果是乙試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍，實驗現(xiàn)象說明了唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解成了麥芽糖．
（4）通過以上實驗可知，口腔對淀粉既能進行化學性消化，又能進行物理性消化．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．
該實驗設(shè)置了兩組對照實驗：乙與丙，乙與甲變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）甲試管與乙試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．甲試管雖然加入的是2ml唾液，但是不進行攪拌，饅頭碎屑不能與唾液充分混合，試管中的淀粉只有一部分能被唾液淀粉酶消化，還有剩余的淀粉．因此加入碘液后觀察到甲試管的實驗現(xiàn)象是變藍．
（2）（3）要探究唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實驗，因此在丙試管的B處應(yīng)加入2ml清水和乙試管形成對照．實驗結(jié)果是乙試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍，實驗現(xiàn)象說明了唾液中的 唾液淀粉酶把淀粉分解成了 麥芽糖．
（4）食物的消化包括物理性消化和化學性消化，在口腔內(nèi)牙齒的咀嚼和舌的攪拌是對食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，從而促進了唾液對淀粉的化學性消化，牙齒在口腔內(nèi)既能進行化學性消化又能進行物理性消化．
故答案為：
（1）甲和乙；
（2）2mL清水；唾液；
（3）乙；唾液淀粉酶；麥芽糖；
（4）物理性．

點評 在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．