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蘑菇宜采用下列方法中的（　�。┍４妫b肉腸適宜采用下列方法中的（　�。┍４妫�
A．脫水法B．真空包裝法C．騰制法D．冷凍法
由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分發(fā)育、繁殖．期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長和大量繁殖．
蘑菇宜采用的是脫水法，其原理是除去水分，抑制細菌、真菌的生長和繁殖；袋裝肉腸采用的是真空包裝法，其原理是隔絕空氣，破壞需氧菌類的生存環(huán)境，抑制其生長和繁殖．
故選：A、B．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

“落紅不是無情物，化作春泥更護花”，請從生物學角度分析，在“落紅”化作“春泥”的過程中，起決定作用的是    
A．植物B．動物C．腐生細菌、真菌D．水分

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

饅頭上生長的黑色絨毛狀的菌落，它是霉菌。                 （   ）

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

（5分）在學習了細菌和真菌的知識后，某實驗小組的同學對洗手前后細菌和真菌數量變化情況產生了濃厚的興趣。以下是該小組同學的討論對話，請你幫他們完成實驗并回答：
甲：洗手前后，手上的細菌和真菌一樣多嗎?
乙：利用培養(yǎng)基，怎樣證明手上有細菌和真菌呢?
丙：將手上的細菌和真菌在培養(yǎng)基上接種時，需要設計對照實驗。
（1）若以甲提出的問題進行探究，那么你所做出的假設應是            。
（2）請你幫他們將下面培養(yǎng)細菌和真菌的操作步驟進行排序：        （用字母和箭頭表示）。
A．培養(yǎng)B．接種C．觀察D．配制培養(yǎng)基，高溫滅菌后冷卻
（3）依據丙同學的敘述，請你寫出實驗設計思路：                 （只要求答要點）。
（4）在觀察現(xiàn)象時，發(fā)現(xiàn)兩培養(yǎng)基上的菌落都較小，且表面光滑黏稠，可判斷這是              （細菌、真菌）菌落。
（5）請你預測實驗的結果：                                         
                                               。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

請找出下列食品所對應的保存方法

答案：A：______，B：______，C：______，D：______．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

埋入土中的魚內臟過一段時間消失了，這是被寄生在魚體內的細菌分解了的緣故______．（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

實驗課上，老師將兩張剛剛制好的永久裝片和兩張寫明“球形細菌”和“酵母菌”的標簽交給你，請你借助顯微鏡正確地將標簽貼好．你的依據是（　　）
A．有無遺傳物質B．有無葉綠體
C．有無成形的細胞核D．有無細胞壁

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

能夠使梨和香蕉腐爛的細菌是（　�。�
A．鏈球菌B．枯草桿菌C．根瘤菌D．真菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不當導致使泡菜腐爛，下列分析正確的是
A．罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖
B．罐口密閉不嚴，氧氣促進了乳酸菌的快速繁殖
C．罐口密閉不嚴，氧氣抑制了其他腐生細菌的生長繁殖
D．罐口密閉不嚴，促進了其它需氧細菌的生長繁殖

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