Question

13．為探究“饅頭在口腔中的變化”，設計如下方案（碎屑模擬口腔中的牙齒咀嚼作用，攪拌模擬舌的攪拌）：

試管編號	①	②	③	④
饅頭處理	饅頭碎屑	饅頭碎屑	饅頭塊	饅頭碎屑
加入物質	唾液	清水	唾液	唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
滴加碘液后現象	不變藍	變藍	變藍	變藍

下列有關實驗敘述正確的是（　　）

• A． 實驗①和②對照目的是探究唾液的消化作用
• B． 以上探究實驗能形成四組對照實驗
• C． 選擇實驗②和③模擬探究牙齒咀嚼作用
• D． 該實驗能證明淀粉在口腔中消化成麥芽糖

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；實驗中饅頭碎屑是模擬了口腔中牙齒的咀嚼、攪拌是模擬了口腔中舌的攪拌，淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．

解答 解：A、從表格中看出，①號試管與②號試管是以唾液為變量形成一組對照實驗，因此1號與2號進行對照實驗是為了探究唾液對淀粉的作用．A正確；
B、①號試管與②號試管以唾液為變量形成一組對照實驗；①號試管與③號試管以牙齒的咀嚼為變量形成一組對照實驗；①號試管與④號試管以舌的攪拌為變量形成一組對照實驗，可見以上探究實驗能形成三組對照實驗，B錯誤；
C、選擇實驗①和③模擬探究牙齒咀嚼作用，C錯誤；
D、①號試管與②號試管以唾液為變量形成一組對照實驗；結果①號不變藍，②變藍，說明饅頭屑中的淀粉在唾液淀粉的作用下被分解，D錯誤．
故選：A

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化．