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2．在制作米酒時，將碾成粉末的酒曲與微熱的糯米均勻的攪拌一起，其目的是（　�。�
A．用酒曲殺菌
B．微熱的糯米可以殺菌
C．有利于酒曲的發(fā)酵
D．將酒曲碾成粉末目的是破壞細胞結構

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要作用，制作米酒時要用到酒曲，酒曲中含酵母菌等多種微生物及一些酶．

解答 解：制酒時要用到酵母菌，在制作過程中，將碾成粉末的酒曲與微熱的糯米均勻的攪拌一起，酒曲的作用是酒曲中含酵母菌，酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖能產生酒精，可見C正確．
故選：C

點評 明確微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要作用是解題的關鍵．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．被稱為“微生物學之父”的法國科學家設計了著名的“鵝頸瓶實驗”
（1）設計這個實驗的科學家是巴斯德．
（2）打斷“鵝頸”后，瓶內的肉湯腐敗的原因是空氣中的細菌進入肉湯，并大量繁殖之后，使肉湯腐敗．
（3）如圖所示的過程也可以看作一組對照實驗，所控制的變量是B（填寫字母）．
A、瓶子的大小 B、細菌的有無 C、肉湯的多少
（4）“鵝頸瓶”實驗證實了細菌不是自然發(fā)生的，而是由原已存在的細菌產生的．由此，提出了保存酒和牛奶的方法是A（填寫字母）．
A、巴氏消毒法 B、腌制法 C、脫水法．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

13．在自然界，生物之間的信息交流是普遍存在的．正是由于物質流、能量流、信息流的存在，生物與環(huán)境才能夠成為統(tǒng)一的整體．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．如圖是有關植物分類的圖解，請據圖回答：
（1）白皮松、側柏屬于圖中的B類植物；衣藻、葫蘆蘚屬于圖中的A類植物；
菜豆、花生屬于圖中的C類植物；玉米、小麥屬于圖中的D類植物；
（2）圖中與D類植物親緣關系最遠的是A類植物，親緣關系最近的是C類植物．
（3）生物分類的等級中，分類等級越小，其共同特征越多，數量越少．
（4）該圖中對植物的分類依據的是植物的哪些形態(tài)結構特點？
（5）你認為研究生物的分類有什么意義？

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．在無脊椎動物中，昆蟲的活動和分布范圍最廣，其主要原因是（　　）
A．口器發(fā)達B．體表有外骨骼C．一般有兩對翅D．足強勁有力

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．暑假，生物興趣小組的同學在進行野外考察時，采集了如圖所示的一些植物，請你按下列分類表對以下植物逐一分類，并在橫線上填寫相對應的字母．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．下列有關植物呼吸作用的敘述正確的是（　�。�
A．植物只在白天進行呼吸作用
B．植物只在黑夜進行呼吸作用
C．植物呼吸作用吸收二氧化碳，放出氧氣
D．植物白天和黑夜都進行呼吸作用

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

11．如圖是蘑菇的形態(tài)結構圖，請分析回答下列問題．
（1）蘑菇是多細胞大型食用真菌，它的地上部分是由[①]菌蓋和[③]菌柄構成的，像一把張開的傘，叫做子實體．
（2）蘑菇細胞中不含葉綠體，依靠地下部分[④]菌絲從土壤或腐殖質中吸收水分和有機養(yǎng)料，所以其營養(yǎng)方式為異養(yǎng)．
（3）⑤是由[②]菌褶中散落開來的孢子，在適宜條件下孢子就萌發(fā)出菌絲．

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

12．生物的體細胞經過分裂產生的新細胞與原來的細胞相比，其染色體和 DNA 數目減少了一半．×（判斷對錯）

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