探究實(shí)驗(yàn)題（8分）
有的同學(xué)在制作甜酒的過程中有如下的操作：
（1）在制作過程中，所有的用具都必須是清潔的、干凈的，這是為了                         。
(2)在制作甜酒時(shí)使用酒曲，是因?yàn)榫魄杏?u>             。
（3）將制作甜酒的容器放在溫暖的地方是由于                              。
（4）在制作過程中，要盡量減少打開容器，是因?yàn)?u>                                             。

（1）防止其它雜菌的污染 （2）酵母菌 （3）為酵母菌的發(fā)酵提供適宜的溫度
（4）防止空氣的進(jìn)入和其它雜菌的污染

解析試題分析：（1）在制作甜酒的過程中，要防止其它雜菌的污染，工具要保持清潔；
（2）制作甜酒時(shí)要用到酵母菌，酒曲中的菌種主要就是酵母菌，酵母菌發(fā)酵分解有機(jī)物能產(chǎn)生酒精，因此在制作甜酒的時(shí)候要加入酒曲，目的是加入酵母菌；
（3）酵母菌的發(fā)酵需要適宜的溫度，溫度過高或過低都會(huì)影響去發(fā)酵，影響產(chǎn)酒，所以將制作甜酒的容器放在溫暖的地方，酵母菌只有在無(wú)氧的條件下才能產(chǎn)生酒精和二氧化碳，因此制酒的過程要密封，隔絕空氣，為酵母菌提供無(wú)氧的條件，使其發(fā)酵產(chǎn)生大量的酒精；
（4）酵母菌只有在無(wú)氧的條件下才能產(chǎn)生酒精和二氧化碳，因此制酒的過程要密封，要少打開容器，也減少了空氣中其它雜菌的進(jìn)入，以免造成污染。
考點(diǎn)：本題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用，熟練掌握制作甜酒的過程、原理以及注意事項(xiàng)等相關(guān)的知識(shí)，結(jié)合題意，即可正確解答。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：判斷題

腌肉長(zhǎng)時(shí)間不易腐爛，是由于鹽分多會(huì)抑制細(xì)菌的繁殖和生長(zhǎng)。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：判斷題

家蠶和蝗蟲都是昆蟲，它們的發(fā)育過程都是完全變態(tài)。（  ）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

現(xiàn)代類人猿和人類的共同祖先是___   _____ 。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

大多數(shù)細(xì)菌和真菌對(duì)人類是有益的。如：蒸饅頭時(shí)利用       ；制作泡菜時(shí)利用    。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：探究題

某學(xué)習(xí)小組為了探究甲狀腺激素對(duì)蝌蚪生長(zhǎng)發(fā)育的影響，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：①將同期孵化的生長(zhǎng)發(fā)育狀態(tài)相似的20是蝌蚪，平均分成A，B兩組；②A組每天飼喂5克飼料和少量甲狀腺激素，B組每天只飼喂5克蝌蚪飼料，不添加甲狀腺激素，其余條件保持相同；③記錄蝌蚪生長(zhǎng)發(fā)育的情況．
實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表：

實(shí)驗(yàn)要素
后肢長(zhǎng)出的平均時(shí)間（天）
前肢長(zhǎng)出的平均時(shí)間（天）
尾脫落的平均時(shí)間（天）
尾脫落時(shí)的平均身長(zhǎng)（cm）
A組
4
7
26
0.75
B組
5
9
37
1.3
（1）從實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)可知，本實(shí)驗(yàn)探究的問題是：　                                　．
（2）實(shí)驗(yàn)中A組和B組的水量、蝌蚪的數(shù)量及大小等條件都必須保持相同的目的是　           　；B組的作用是　    　．
（3）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，他們得出的結(jié)論是　                        　．
（4）實(shí)驗(yàn)中選用蝌蚪作為實(shí)驗(yàn)材料，其原因之一是：青蛙的發(fā)育屬于　      　．
（5）如果該小組同學(xué)要進(jìn)一步探究甲狀腺激素是由甲狀腺分泌的，請(qǐng)你幫他們完成下列實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)：再選擇　 　只同種、同一批的小蝌蚪，將其　 　切除，其余條件應(yīng)與　 　組相同（填“A”或“B”）。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：探究題

為了探究細(xì)菌對(duì)植物遺體具有分解作用，某初中學(xué)校生物研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：
將同一樹的部分落葉進(jìn)行滅菌處理后，分成甲乙兩組，甲組放在無(wú)菌條件下，乙組接種細(xì)菌后，也放在無(wú)菌條件下．實(shí)驗(yàn)過程中，添加蒸餾水，使樹葉保持溫潤(rùn)．請(qǐng)根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)方案，回答下列問題：
（1）該實(shí)驗(yàn)應(yīng)作出的假設(shè)是　 　．
（2）這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是　 　．
（3）按照該方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，最可能獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是　 　．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：綜合題

微生物與人類的關(guān)系極其密切，有些微生物對(duì)人類有益，有些微生物對(duì)人類有害．請(qǐng)根據(jù)所學(xué)生命科學(xué)知識(shí)，回答下列問題：
（1）禽流感是由微生物引起的人、畜都可能感染的一種傳染�。畬�(dǎo)致禽流感的微生物（病原體）屬于     （細(xì)菌/病毒），這種微生物    （有/無(wú)）細(xì)胞結(jié)構(gòu)．
（2）在黃曲霉和乳酸菌兩者中，對(duì)人體健康有害的是      
（3）釀酒、制做面包和饅頭的時(shí)候，我們常利用的一種微生物是         （乳酸菌/酵母菌）．
（4）為了預(yù)防家中食物變質(zhì)、物品霉變，需要抑制或殺滅微生物．請(qǐng)根據(jù)抑菌和滅菌的方法、原理列舉出相應(yīng)的生活實(shí)例（在表格內(nèi)填備選答案的編號(hào)）：

方法
冷凍法
高溫法
干燥法
滲透法
原理
低溫抑菌
高溫滅菌
除去水分，防止細(xì)菌、真菌生長(zhǎng)
微生物在高濃度溶液中大量失水死亡
實(shí)例
   
    
         
        
A．微波加熱
B．冰箱低溫保存食物
C．用鹽腌制蔬菜、魚、肉
D．稻谷人倉(cāng)前需曬干．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：探究題

（6分）在“探究溫度對(duì)霉菌生活的影響”的活動(dòng)中，某小組同學(xué)們按照如下方案進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，并依據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果作出了結(jié)論。

 
甲 組
乙 組
假設(shè)
溫度能影響霉菌的生活
環(huán)境條件
光照潮濕
陰暗干燥
實(shí)驗(yàn)材料
一塊饅頭
一塊面包
處理方法
將實(shí)驗(yàn)材料裝入袋中
實(shí)驗(yàn)結(jié)果
饅頭發(fā)霉
面包不發(fā)霉
實(shí)驗(yàn)結(jié)論
霉菌生長(zhǎng)在溫暖潮濕的地方
（1）全班同學(xué)們討論后認(rèn)為：按上述實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并不能對(duì)“溫度能影響霉菌的生活” 的假設(shè)進(jìn)行探究，因?yàn)樵搶?shí)驗(yàn)方案中變量有     個(gè)。
（2）請(qǐng)根據(jù)“溫度能影響霉菌的生活“的假設(shè)寫出你的實(shí)驗(yàn)方案：
①環(huán)境條件：甲為低溫          ；乙為         潮濕。
②實(shí)驗(yàn)材料：甲乙兩組均為一塊             。
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)期：甲組材料             ，乙組材料             。

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