【題目】日常生活中，人們制作甜酒離不開（ ）

A.醋酸菌B.大腸桿菌C.酵母菌D.乳酸菌

【答案】C

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品制作中有重要的應(yīng)用，如制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答.

A、制醋要用到醋酸菌，醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生醋酸，A錯誤。

B、通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)利用大腸桿菌能生產(chǎn)胰島素，B錯誤。

C、制作甜酒時要用到酵母菌，酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，C正確。

D、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，D錯誤。

練習(xí)冊系列答案
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B.人體胰島素分泌不足會導(dǎo)致糖尿病

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D.幼年時期缺乏甲狀腺激素導(dǎo)致呆小癥

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