Question

4．小明做了觀察唾液淀粉酶的消化作用實驗，請你幫他回答問題：

試管	加入物質(zhì)	控制條件	檢驗方法
1號	饅頭碎屑+2mL唾液	？℃水溶10分鐘	加兩滴碘液
2號	饅頭碎屑+2mL清水	？℃水溶10分鐘	加兩滴碘液

（1）實驗要在37度的溫水中處理．
（2）冷卻后加碘液，你觀察到的現(xiàn)象是：1號試管不變藍；2號試管：變藍．
（3）設置2號試管的目的是對照作用．
（4）從上述的現(xiàn)象，我們得出的結論是在適宜的溫度下，唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．

Answer 1

分析 （1）科學探究的一般過程：提出問題、作出假設、制定計劃、實施計劃、得出結論、表達和交流．
（2）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（3）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（4）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）37℃接近人口腔的溫度，37℃時唾液淀粉酶的消化能力最強，因此實驗要在37度的溫水中處理．
（2）甲號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；乙號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍．所以冷卻后加碘液，你觀察到的現(xiàn)象是：甲試管不變藍；乙試管：變藍．
（3）設置乙試管的目的是對照作用．
（4）從上述的現(xiàn)象，我們得出的結論是在適宜的溫度下，唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．
故答案為：（1）37
（2）不變藍；變藍
（3）對照作用
（4）在適宜的溫度下，唾液淀粉酶對淀粉有消化作用

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．