Question

（2012?萊蕪）若在購(gòu)買(mǎi)罐裝食品時(shí)，發(fā)現(xiàn)食品腐敗變質(zhì)，其原因不可能是（　�。�

A．密封不嚴(yán)，有細(xì)菌進(jìn)入

B．有細(xì)菌芽孢未被徹底殺死

C．有真菌未被徹底殺死

D．有病毒未被徹底殺死

Answer 1

分析：本題考查的是食品腐敗變質(zhì)的原因，本知識(shí)可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．

解答：解：由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．因此，若在購(gòu)買(mǎi)罐裝食品時(shí)，發(fā)現(xiàn)食品腐敗變質(zhì)，其原因不可能是有病毒未被徹底殺死．
故選D

點(diǎn)評(píng)：注意食品保鮮的原理及生活中的應(yīng)用