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【題目】將鮮奶加工制成酸奶后，奶中的能量和營養(yǎng)變化情況是( )

A.能量增加，營養(yǎng)不變B.能量減少，更有營養(yǎng)

C.能量不變，營養(yǎng)減少D.能量不變，更有營養(yǎng)

【答案】B

【解析】

酸奶酸甜可口，而且脂肪含量較低，各種營養(yǎng)成分更容易消化吸收，營養(yǎng)價值更高。

酸奶是鮮奶經過乳酸菌無氧呼吸產生的，無氧呼吸分解有機物產生乳酸，并釋放能量，有機物分解過程中產生了許多中間產物，故增加了有機物種類，營養(yǎng)增加，能量減少。故選:B。

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