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14．能使牛奶變成酸奶，使蔬菜變成有酸味的泡菜的細菌是（　　）
A．①B．②C．③D．④

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌．圖中：①乳酸菌②蘑菇③酵母菌④病毒．

解答 解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中應用十分廣泛，制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風味．制作泡菜時也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使得菜具有特殊的風味，還不破壞菜的品質．可見A符合題意．
故選：A

點評 發(fā)酵技術在食品制作中的應用在考試中經常出現，注意掌握，并能用以實際的生活中．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

4．某小組在“探究綠葉在光下制造淀粉”的活動中，作出的假設是：綠葉在光照下能夠合成淀粉．據此假設該小組設計如下實驗方案，根據表回答相關問題．
甲組乙組
環(huán)境條件黑暗、適宜溫度、充足空氣光照、適宜溫度、充足空氣
實驗材料同株天竺葵植物相同葉片同株天竺葵植物相同葉片
方法與步驟先將兩組天竺葵植物相同葉片放在黑暗中處理一晝夜，再將甲、乙兩組植物栽種在各自環(huán)境中一段時間后，取下葉片再在酒精中水浴脫色，然后分別滴加碘液觀察各自的葉片顏色變化
（1）實驗前，將天竺葵放在黑暗中一晝夜的目的是葉片中原有的有機物耗盡或轉運走．
（2）設置甲、乙兩組實驗方案的目的是形成對照．
（3）該實驗的實驗現象是甲組葉片不變藍，乙組葉片變藍．
（4）根據該實驗過程，我們最后得出的實驗結論是綠葉在光照下能夠合成淀粉．
（5）如果該實驗采用銀邊天竺葵（葉片周圍一圈呈白色）做實驗材料，則甲乙兩組葉片的銀邊部分出現的實驗現象是不變藍，這說明葉綠體是光合作用的場所．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

5．如果受精之后繼續(xù)觀察子房的發(fā)育：整個胚珠發(fā)育為種子，整個子房發(fā)育為果實．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

2．根據如圖所示的概念圖回答問題：

（1）圖中1為骨膜；2為骨髓；3為肌腹．
（2）人體屈肘時，肱二頭肌的狀態(tài)是收縮（填“收縮”或“舒張”）．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．在發(fā)酵實驗中，氣球會慢慢鼓起來，是因為發(fā)酵產生了（　　）
A．氧氣B．二氧化碳C．一氧化碳D．二氧化硫

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．下列有關病毒敘述不正確的是（　　）
A．病毒個體微小需要在光學顯微鏡下才能看到
B．病毒不能獨立生活
C．病毒離開活細胞通常變成結晶體
D．病毒沒有完整的細胞結構

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．細胞的遺傳信息主要存在于（　�。�
A．細胞質中B．細胞膜中C．細胞核中D．線粒體中

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．下列哪項不是利用仿生技術制作的（　�。�
A．奧運會的“鳥巢”B．雷達C．薄殼建筑D．汽車

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．如圖表示血液流經腎臟形成尿液的過程中幾種成分（蛋白質、葡萄糖、尿酸和尿素）在各種液體中百分含量的變化，字母表示腎臟的有關結構，下列說法錯誤的是（　�。�
A．[B]內的液體是原尿
B．圖中表示有重吸收功能的是[C]
C．[D]內的液體主要有水、無機鹽和尿素
D．曲線甲、乙所示物質分別是蛋白質、葡萄糖

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