12．在釀制酒釀的實驗中，用冷開水沖洗蒸熟的糯米的目的是（　�。�
A．抑制酒曲的活性，防止酒釀發(fā)酸B．防止溫度殺死酒曲中的酵母菌
C．促進糯米的主要成分淀粉的合成D．防止溫度過高，糯米腐敗變質(zhì)

分析 微生物的發(fā)酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．

解答 解：制作甜酒時要用到酒曲，酒曲中主要是酵母菌，酵母菌在適宜的條件下生長和繁殖，經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳，酵母菌等微生物的生活需要適宜的溫度，因此在在釀制酒釀的實驗中，糯米蒸熟之后，要用涼開水沖洗，溫度降至30℃即可，這是酵母菌的最適宜溫度，否則高溫會抑制或殺死酵母菌的活性．可見B符合題意．
故選：B．

點評 關鍵點：酵母菌的生活需要適宜的溫度．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．下列有關細胞的說法，正確的是（　�。�
A．細胞不需要的物質(zhì)一般不能進入細胞是因為細胞壁的控制
B．植物分生組織的細胞具有較強分裂能力
C．人成熟體細胞內(nèi)的染色體數(shù)目是23對，新分裂的細胞內(nèi)染色體數(shù)目是23條
D．所有植物體細胞的能量轉(zhuǎn)換器都有線粒體和葉綠體兩種

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

3．脊髓能對外界或體內(nèi)的刺激產(chǎn)生有規(guī)律的反應，還能將對這些刺激的反應傳導到大腦．

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科目：初中生物 來源： 題型：實驗探究題

20．紫背天葵生活在我國閩臺地區(qū)，在生長期當?shù)氐臍鉁貫?0～25℃．紫背天葵具有較高的食用和藥用價值，同時也是一種理想的扦插材料．為了大規(guī)模種植這種植物，植物研究所的科研人員進行了“紫背天葵扦插生根的最適溫度”的探究，請你根據(jù)以上敘述和探究實驗的要求回答：
（1）你作出的假設是紫背天葵扦插生根的最適溫度為20～25℃．
（2）實驗中需要控制的實驗變量是溫度．
（3）實驗設計：
a、按照扦插的要求選取帶芽的莖段若干，扦插在肥沃、保水性好的沙壤土中．
b、將扦插好的莖段分成三組，甲組置于20～25℃條件下，乙組置于較低溫度（或較高溫度）條件下，丙組置于較高溫度（或較低溫度）條件下．
c、光照、水肥等管理均適宜且相同．
d、培養(yǎng)一段時間后，觀察植株的生長狀況．
e、與你的假設相符的實驗結(jié)果是：甲組的扦插枝條成活率高于乙丙組．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．下列屬于相對性狀的一組是（　�。�
A．狗的黑毛與兔的白毛B．豌豆的紫花與豌豆的圓粒
C．人的有酒窩與無酒窩D．人的雙眼皮與大眼睛

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．抗生素對細菌性疾病具有良好的治療作用．下列有關抗生素的描述中，正確的是（　�。�
A．無論服用哪種抗生素都可以不需要醫(yī)生的指導
B．濫用抗生素將使具有抗藥性的細菌種類越來越多
C．患流行性感冒時只有服用抗生素才能治愈
D．抗生素能通過抑制人體細胞中遺傳物質(zhì)的合成而發(fā)揮治療作用

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

4．請將下列微生物與其作用連線：

①-C  ②-A  ③-B．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列關于光合作用過程中物質(zhì)和能量變化的分析，正確的是（　�。�
A．分解有機物，釋放能量B．制造有機物，貯存能量
C．分解有機物，貯存能量   

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．良好的飲食習慣能促進身體的生長發(fā)育，增強人體對疾病的抵抗力．下列屬于不良飲食習慣的是（　�。�
A．不挑食，不偏食，不暴飲暴食B．早上、中午務必少吃，晚上多吃
C．葷素搭配，合理營養(yǎng)D．一日三餐，按時進餐

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