制作饅頭和酸奶時(shí)，分別要用到的生物是（　　）
A、青霉、醋酸菌
B、酵母菌、乳酸菌
C、醋酸菌、枯草桿菌
D、乳酸菌、酵母菌
考點(diǎn)：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用
專題：
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，據(jù)此解答．
解答：解：制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味．
故選：B
點(diǎn)評：注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

下列哪項(xiàng)不能看成是一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)（　　）
A、一個(gè)湖泊中所有魚的總和
B、一片森林
C、生物圈
D、一個(gè)養(yǎng)有金魚和水草的魚缸

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科目：初中生物 來源： 題型：

連線題：（填寫按照：（1）-A格式）

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科目：初中生物 來源： 題型：

下列植物中沒有種子，沒有真正的根，也沒有輸導(dǎo)組織，但能監(jiān)視空氣污染的是（　�。�
A、
B、
C、
D、

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科目：初中生物 來源： 題型：

將下列器官名稱和它們的相應(yīng)功能用線連接起來．

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科目：初中生物 來源： 題型：

小梅對蝴蝶的生長發(fā)育進(jìn)行了探究，發(fā)現(xiàn)如圖四個(gè)發(fā)育過程．請分析：
（1）蝴蝶的發(fā)育類型屬于
 
 發(fā)育．
（2）蝴蝶對農(nóng)作物危害最嚴(yán)重的發(fā)育時(shí)期是
 
，能夠幫助植物傳粉的發(fā)育時(shí)期是
 
．
（3）蝴蝶成蟲具有典型的昆蟲特征，即體表有
 
，身體分為
 
三部分．

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科目：初中生物 來源： 題型：

2013年3月底在我國上海和安徽兩地發(fā)現(xiàn)H7N9型禽流感，這是全球首先發(fā)現(xiàn)的新亞型流感病毒．關(guān)于對H7N9病毒的敘述正確的是（　�。�
A、它是單細(xì)胞生物
B、它的遺傳物質(zhì)存在于細(xì)胞核中
C、它能夠獨(dú)立生活
D、它是由蛋白質(zhì)外殼和核酸構(gòu)成

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科目：初中生物 來源： 題型：

如圖是酵母菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的模式圖，請你分析并據(jù)圖回答下列相關(guān)問題：
（1）酵母菌屬于
 
類生物，整個(gè)生物體由
 
個(gè)細(xì)胞構(gòu)成，
（2）遺傳物質(zhì)存在于[
 
]
 
中，呼吸作用與[
 
]
 
有關(guān)．
（3）酵母菌細(xì)胞與細(xì)菌相比，最大特點(diǎn)是
 
；與動物細(xì)胞相比，還具有動物細(xì)胞所沒有的[
 
]
 
；與植物細(xì)胞相比，細(xì)胞質(zhì)里沒有
 
，營養(yǎng)方式為
 
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

受精卵沿著輸卵管向子宮移動，分裂形成胚胎并植入到子宮內(nèi)膜，這一過程稱為（　�。�
A、懷孕B、分娩C、受精D、發(fā)育

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