Question

夏天氣溫高，干菜比新鮮蔬菜存放時(shí)間長的原因是干菜

1. A.
   所含的水分極少，不利于細(xì)菌生活和繁殖
2. B.
   所含的有機(jī)物已分解，細(xì)菌無法利用
3. C.
   空氣干燥，不適宜細(xì)菌生長
4. D.
   天氣悶熱，細(xì)菌、芽孢數(shù)目極少

Answer 1

A
解析：
食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，干菜中含水量極少，不利于細(xì)菌等微生物的生長和繁殖，利于存放。