Question

6．將下列營養(yǎng)物質與其檢驗方法連接．

Answer 1

分析 （1）烘烤曬干的小麥種子，檢測水分；
（2）在白紙上擠壓花生種子，檢測脂肪；
（3）雙縮脲試劑可以驗證蛋白質的存在．
（4）吲哚酚試劑（用于VC的鑒定）是將0.1克吲哚酚粉未溶于100mL水中形成的．吲哚酚試劑具有氧化性，是有機試劑，化學結構是一個雜環(huán)有機化合物反應原理：藍色吲哚酚試劑的反應原理是利用維生素C的還原性，使氧化態(tài)的2，6-二氯酚靛酚變成還原態(tài)的2，6-二氯二對酚胺．使試劑顏色由粉紅色變成無色，顏色變化的強弱與溶液中的維生素C的濃度相關．
（5）燃燒種子，檢測無機鹽．

解答 解：用酒精燈烘烤曬干的小麥種子時，原先干燥的試管內壁上出現(xiàn)水珠，說明種子中含有水分；
在白紙上擠壓花生種子，發(fā)現(xiàn)有油跡，說明花生種子中含有脂肪；
在堿性溶液中，雙縮脲試劑能與蛋白質反應，形成紫色絡合物，顏色深淺與蛋白質濃度成正比；
維生素C溶液在中性條件下，使吲哚酚試劑由藍色變?yōu)闊o色； 維生素C溶液在酸性條件下，使吲哚酚試劑由藍色變?yōu)榉奂t色；
燃燒曬干的小麥種子后，剩下的灰白色的灰是無機鹽．
故答案為：

點評 知道各種成分的檢測方即可解答．